《烹饪化学（第3版）习题册》准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹饪化学（第三版）》配套使用。 《烹饪化学（第3版）习题册》按照教材章的顺序编排，包含填空题、单项选择题、多项选择题、名词解释、简答题、论述题等多种题型，供学生课后练习使用。本习题册由丁捷任主编，张淼参加编写。
