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小白变大厨的饮食指南(套装共4册)
姜晟颖 袁枚等
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从穿行节令的私房美食,顺应天时的四季养生,到亲手复刻国宴菜,重现国礼级味道。从入门到进阶,重塑家宴、宴客文化和菜肴原生至美。套装包含:《国宴》《节气厨房》《咖啡咖啡处处开》《随园食单》。
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简介
从穿行节令的私房美食,顺应天时的四季养生,到亲手复刻国宴菜,重现国礼级味道。从入门到进阶,重塑家宴、宴客文化和菜肴原生至美。套装包含:《国宴》《节气厨房》《咖啡咖啡处处开》《随园食单》。
版权
出版社
北京凤凰联动图书发行有限公司
出版时间
2020年7月
字数
506,755
分类
生活百科-美食
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小白变大厨的饮食指南(套装共4册)
姜晟颖 袁枚等
版权信息
节气厨房
前言 跟着二十四节气走一年
春生
夏长
秋收
冬藏
随园食单
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单
国宴:至味在西湖
序
宋嫂鱼羹
荷塘月色
五彩鳝丝
吴山酥油饼
西湖醋鱼
象牙步鱼
鱼头浓汤
蜜汁火方
西湖一品盅
龙井虾仁鲜香菠萝虾
杭州荷香鸡
蟹酿橙
东坡焖肉 东坡牛肉
干菜焖肉
一品豆腐
脯雪黄鱼 蟹黄鱼丝黄鱼夹
咖啡咖啡处处开
咖啡是一种信仰
PART 1 咖啡飘香1000年
PART 2 寻豆之旅:全球精品咖啡产区寻味指南
PART 3 咖啡即文化,唤醒世界的香味
PART 4 烘焙:醇香美味诞生的前奏
PART 5 冲泡:用匠人精神手作一杯至味
PART 6 意式浓缩改写咖啡流行文化史
专有名词汇总
索引
参考资料
致谢
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