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茶诗是中国茶文化中的精品，由于中国是茶的祖国，所以茶诗亦历史悠久、源远流长。如把《诗经》中的荼（茶的原字）因未定论而暂且不谈，则至少在晋代（3世纪）已产生茶诗；到了唐宋两代，随着茶业的不断兴旺发达，许多大诗人如李白、杜甫、白居易、苏轼、梅尧臣、欧阳修、王安石、陆游、杨万里等参与吟茶，使得茶诗清新脱俗、琳琅满目。据粗略统计，自晋代迄今，已产生茶诗一万三千多首，把这些浩瀚的茶诗收集整理成书出版，是一件富有意义之事。钱时霖、姚国坤、高菊儿编的《历代茶诗集成(宋金卷上中下)(精)》从《全宋诗》72册，《全金诗》4册中细细寻找出宋代茶诗5315首，作者915人；金代茶诗117首，作者54人，整理成书。