书籍封面

粤菜烹调160种

内容提要 本书简要介绍了粤菜的一般知识,具体讲授了5大类160种粤菜 的用料、制法、特点及操作关键,其中有传统的粤菜菜式,也有创新的粤 菜新款,可供餐馆、食堂参考,也可供一般家庭学习试做。
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