微信读书
首页
传书到手机
墨水屏版
手机版
登录
粤菜烹调160种
刘建国
内容提要 本书简要介绍了粤菜的一般知识,具体讲授了5大类160种粤菜 的用料、制法、特点及操作关键,其中有传统的粤菜菜式,也有创新的粤 菜新款,可供餐馆、食堂参考,也可供一般家庭学习试做。
close
简介
内容提要 本书简要介绍了粤菜的一般知识,具体讲授了5大类160种粤菜 的用料、制法、特点及操作关键,其中有传统的粤菜菜式,也有创新的粤 菜新款,可供餐馆、食堂参考,也可供一般家庭学习试做。
微信读书推荐值
待评分
推荐
一般
不行
推荐
一般
不行
热门划线
去 App 查看全部
粤菜烹调160种
刘建国
第1章 目录
第2章 (括弧中两组数分别指彩图及正文所在页码)
第3章 畜肉类
第4章 “OK”铁板烧
第5章 发财猪手
第6章 花生猪手煲
第7章 椒盐排骨
第8章 岭南橙花骨
第9章 洋葱煎猪肝
第10章 腐竹马蹄甘笋煲猪肚
第11章 乱蒜肚丝
第12章 西湖牛肉羹
第13章 沙爹牛柳卷
第14章 香菠载牛柳
第15章 白灼牛百叶
第16章 干迫牛腩
第17章 双红炖牛碾
第18章 禽肉类
第19章 瓦葱油鸡
第20章 蚝油滑手撕鸡
第21章 豉油鸡
第22章 豉味荷香鸡
第23章 板栗鸡煲
第24章 花旗参汽锅鸡
第25章 枸杞虫草炖乌鸡
第26章 香菠煎鸡脯
第27章 吉列蒲棒鸡
第28章 知了白菜
第29章 鲜菇蒸滑鸡
第30章 青豆鸡丁
第31章 盐水鸡翼
第32章 盐鸡翼
第33章 咖喱鸡翼
第34章 水晶鸡翼
第35章 沙爹鸡翼
第36章 碧绿穿鸡翼
第37章 丝瓜鸡翼球
第38章 凉瓜鸡球
第39章 威化纸包鸡
第40章 紫金凤爪煲
第41章 时菜扒红鸭
第42章 冬瓜夹大鸭
第43章 冬瓜火鸭卷
第44章 子萝香荔炒鸭片
第45章 七彩冻鸭丝
第46章 兰花肾球
第47章 火鸭芥菜汤
第48章 广东烧鹅
第49章 蚝油乳鸽
第50章 彩雀兆丰年
第51章 冬笋炒鹌鹑松
第52章 水产类
第53章 西芹炒鲜鱿
第54章 油浸鱼
第55章 金银鱼
第56章 清蒸活鲍鱼
第57章 清蒸鳜鱼
第58章 清蒸龙
第59章 鲜荷蒸水鱼
第60章 北菇炖水鱼
第61章 红焖鱼件
第62章 五柳菊花鱼
第63章 双味盘龙鱼
第64章 鲜果松子鱼
第65章 蚝油扒鱼腐
第66章 卤水墨鱼
第67章 碧绿八角鱼
第68章 蒜子焖白鳝
第69章 豉汁白鳝球
第70章 豉汁盘龙鳝
第71章 豉汁焖盘龙
第72章 青椒鳝鱼丝
第73章 锦绣生鱼丝
第74章 雪耳生鱼片
第75章 蒸鱼片豆腐
第76章 潮州大鱼丸
第77章 锦绣鱼青丸
第78章 鲜菇鱼球
第79章 水晶生鱼球
第80章 西兰花生鱼球
第81章 酥炸鲜鱿球
第82章 兰花生鱼卷
第83章 奶油鲜鱿卷
第84章 鸳鸯鱿鱼卷
第85章 咖喱墨鱼卷
第86章 连年有余
第87章 海鲜火锅
第88章 炸芝麻大虾
第89章 脆浆炸直虾
第90章 油泡鸳鸯虾
第91章 蒜茸小笼虾
第92章 卡夫奇妙虾
第93章 翠笼藏双宝
第94章 杏仁塔虾
第95章 千层鲜虾绍菜
第96章 大良煎虾饼
第97章 美味鲜虾碌
第98章 网油虾卷
第99章 鲜菇明虾球
第100章 香荔百花球
第101章 椰菜花炒虾球
第102章 冬瓜甘笋虾丸汤
第103章 酥炸蟹盒
第104章 清蒸肉蟹
第105章 咖喱肉蟹
第106章 蟹肉西兰花
第107章 清蒸扇贝
第108章 金针菇冬菇煮扇贝
第109章 双味葡萄鲜贝
第110章 麒麟蒸带子
第111章 雀巢腰果带子
第112章 花杯玉带
第113章 锦绣响螺片
第114章 和味炒田螺
第115章 北菇田鸡煲
第116章 竹影田鸡腿
第117章 椰盅炖牛蛙
第118章 南乳脆樱桃
第119章 干货类
第120章 银芽鱿鱼丝
第121章 百花酿土鱿
第122章 洋葱烧海参
第123章 乌龙吐珠
第124章 红烧鱼翅
第125章 兰花鱼肚
第126章 鸡丝滑鱼肚
第127章 三丝烩鱼肚
第128章 绣球干贝
第129章 翡翠鲍鱼脯
第130章 兰花珍珠鲍
第131章 百花酿北菇
第132章 珧柱扒菜心
第133章 珧柱扒瓜条
第134章 其他类
第135章 碧玉干蒸麦
第136章 五彩鸳鸯柳
第137章 锦绣炒蛇丝
第138章 金针蛇丝
第139章 椒盐蛇碌
第140章 水晶鸡蛋挞
第141章 七彩蛋卷
第142章 上汤双蛋浸时蔬
第143章 花好月圆
第144章 笋尖鲜虾饺
第145章 虾球夏果炒芥胆
第146章 海参鱼丸
第147章 北菇鸭掌
第148章 岭南佛跳墙
第149章 冰糖燕窝
第150章 蚝油扒北菇
第151章 蒜片鲜草菇
第152章 红烧二冬
第153章 枸杞炖雪耳
第154章 海鲜豆腐煲
第155章 岭南煎酿豆腐
第156章 扇形金华蔬
第157章 蒜茸苋菜
第158章 海味烧芥菜
第159章 咸鱼鸡粒烧茄子
第160章 鸡油西洋菜
第161章 西芹夏果
第162章 腿汁扒瓜脯
第163章 太极冬茸
第164章 白玉罗汉
第165章 什锦节瓜盅
第166章 煎酿凉瓜
第167章 糖水毛丹
是否关闭自动购买?
关闭后,阅读到本书未购买章节均需要手动购买确认。
取消
关闭