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《食品技术经济学》为食品专业本科教材，共分成原理篇、方法篇和应用篇三部分。在原理篇，主要介绍食品技术经济学基本概念、研究对象、研究程序、食品技术经济分析的基本理论和基本要素；在方法篇，系统全面深入介绍食品技术经济分析的静态方法、动态方法、不确定性分析、项目的财务评价、项目国民经济评价以及项目后评价；在应用篇，结合食品经济特点，主要介绍食品安全技术经济分析、食品工业化系统的技术经济分析、食品设备的选择、食品项目可行性研究以及食品价值工程分析。