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本书为新编21世纪高等职业教育电子信息类规划教材之一，同时被列为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书将电热电动技术基础与实用的电热电动炊具及保健器具等相互贯通，对传统内容进行了压缩，着重介绍了新工艺、新技术的应用以及新产品的性能特点，以适应培养具有创新精神和较强实践动手能力的复合型高职技术人才的需要。本书主要内容包括电热基础、电热水器、电热炊具、电暖器、电热洁具、电动基础、电风扇、电动洁具、厨房电动器具、美容保健电动器具等。本书采用模块式编写方式，内容新颖，深入浅出，通俗易懂。本书既适合作为高职院校电子电器专业的教材，又适用于电类其他专业或从事电子电器制造、维修工作的工程技术人员学习参考及作为岗位培训教材。