《萨芙》讲述了一对男女的爱情故事。从南方到巴黎攻读外交的青年人让·葛辛偶遇了美貌女子芳妮，他喜欢叫她萨芙，她成为情人；不久他发现芳妮竟然是被另一男人供养的外室。让·葛辛不甘心跌入不洁的生活，但由于芳妮给他提供了细致的照顾与享乐，他已经无力自拔。之后，他接受了一个驻南美的外交职务，决心带芳妮一起走，然而芳妮却没有如约赶来……
