书籍封面
水果,品种繁多,芳香艳丽,鲜嫩欲滴,甜酸可口,营养丰富,防病、治病,价廉物美,是最受人们欢迎的美味食品。 鲜品类的水果有人体必需的多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等营养物质。干品类的水果维生素的含量明显减少,主要是因加工时的损失所致。正是由于加工时使水分减少果虽然失去鲜品时的营养特点,但易于贮存、运输,吃起来也别有风味,具有较高的食用价值。 用水果预防和治疗疾病,从古到今不仅得到了历代医学家的重视与肯定,而且积累了相当丰富的经验,并为现代医学研究所证实。
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