简介
豆浆在中国历史上源远流长,相传为西汉淮南王刘安始创。据说刘安是个大孝子,因母亲身患重病,一直请医延药,但是一直不见起色,连食物都难以吞咽。为了让母亲吃到喜欢的黄豆,刘安便用泡好的黄豆每天磨成豆浆给母亲喝,没想到,刘母喝了豆浆之后,感觉味美无比,十分喜欢,病也逐渐痊愈了。后来,豆浆就在民间流行开来。如今,豆浆已经成为很多多家庭早餐中的必备饮品。它营养丰富、制作方便且价位不高,深受老百姓的青睐和推崇。随着健康理念的深入,自己动手制作豆浆的人越来越多。只要拥有一台豆浆机,就可以轻轻松松在家制作豆浆,既健康又卫生,还能随时喝得美味、新鲜。俗话讲“药补一堆不如豆浆一杯”,作为日常饮品,豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊因子,对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等患者具有一定的食疗保健作用,并有平补肝肾、防老抗癌、美容润肤、增强免疫等功效,因此豆浆还被科学家称为“心脑血管保健液”和“21世纪餐桌上的明星”。《本草纲目》上记载:“豆浆,利水下气,制诸风热,解诸毒”。《延年秘录》上记载豆浆“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食”。《黄帝内经》上记载“豆浆性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效”。豆浆一年四季都可以饮用。春季万物萌生,饮用豆浆可以助阳升散;夏季阳盛,饮用豆浆,可清热、祛暑、生津;秋季饮豆浆,可以滋阴润燥;冬季寒冷,常饮豆浆可以滋养进补。除了采用传统的黄豆做豆浆外,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料,做出很多营养不同、口味各异的豆浆饮品,满足不同人群的需要。
版权
出版社中医古籍出版社
出版时间2015年7月
分类医学健康-健康