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我国奶业经过1949-2008年多产奶时期和2009-2016年产好奶时期，自2017年已进入喝好奶时期。分析1949年-2008年多产奶时期奶类生产及消费、国际合作及转型升级情况，2009-2016年产好奶时期奶业转型发展背景与意义、奶业转型发展经验与成效、奶业转型发展问题与需求，2017年-现在喝好奶时期奶业高质量发展内涵与路径、机遇与挑战、政策与科技支持，总结日本、荷兰、美国和新西兰奶业四个奶业发达国家的奶业高质量发展做法与借鉴，为我国奶业高质量发展提供理论指导与实践参考。程广燕，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任、研究员，农业农村部农业贸易预警救济专家委员会乳制品首席专家；彭华，中国农业科学院农业信息研究所副研究员。长期从事畜牧业及奶业经济研究。陈兵，中国奶业协会国际部主任，从事国内奶业、奶业贸易、国际奶业、奶业政策等奶业全产业链的分析研究。