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中国菜肴的美味传播到了世界各地。在将纯正美味的传统中菜奉献给当地人的同时，勤劳智慧的中国人亦不断地了解、钻研、琢磨出一些更适合他们口味的菜肴。作者将他自己在国外从事餐饮工作这些年来的所见所闻及个人心得书写下来，希望能给国内的同行朋友、烹饪爱好者有些许参考、借鉴之处和有益于扩大一些新思路，给美食者提供一些目前国内尚无的新的口味、新的品种，给繁花似锦的多姿多彩的国内餐饮市场再插上一枝鲜活的郁金香。