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膳食营养保健功能手册
张英
《膳食营养保健功能手册》主要分类介绍了蔬菜、水果、肉类等各种天然食品的营养素含量，以及有营养素含量确定的性能及保健功能。
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简介
《膳食营养保健功能手册》主要分类介绍了蔬菜、水果、肉类等各种天然食品的营养素含量，以及有营养素含量确定的性能及保健功能。
版权
出版社
中国纺织出版社
出版时间
2012年3月
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膳食营养保健功能手册
张英
种植叶菜
一、大白菜(附：小白菜)
二、油菜
三、甘蓝
四、菠菜
五、芹菜
六、韭菜
七、生菜
八、油麦菜
九、雪里蕻
十、鱼腥草
十一、空心菜
十二、落葵
十三、芥菜
十四、冬苋菜
十五、苋菜
十六、西洋菜
十七、茼蒿
十八、苜蓿
十九、香椿
二十、茴香
二十一、莼菜
二十二、著蘧菜
二十三、乌塌菜
野生叶菜
茎菜
根菜
瓜茄菜
花菜
鲜豆荚、豆芽
调味菜
食用菌
海菜
米和面粉
杂粮
干豆
薯芋
南方水果
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干果及种仁
猪肉及其脏器
牛肉及其脏器
羊肉及其脏器
其他畜肉及其脏器
禽肉及其脏器
蛋类
淡水鱼
淡水其他产品
海鱼
海洋软体动物
其他海产品
虫类及其？生物
蛇和蜥
野禽和兽
茶饮料
花饮料
食用油
甜昧剂
调料
香料
营养素生理功能及食物选购指南
参考文献
附录
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