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本书从介绍目前国内外苜蓿生产和利用状况入手，依次详细介绍了苜蓿的形态特性、栽培技术、秋眠性及应用、田地除草技术、主要病虫害及防治、贵州土壤与酸度改良、苜蓿收获与加工技术、苜蓿青贮技术、饲草料和青贮加工机械、苜蓿叶蛋白生产等核心技术内容，同时还在书后附录了人工草地建设技术规程。全书内容实用，技术与生产实践紧密结合，是从事草食家畜饲养的技术人员和养殖者的良好技术指导书。