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老年人是人口的重要组成部分，是社会的宝贵财富。如何使老年人保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益寿，这已是一个人人关心的重要的社会问题。影响老年人寿命和健康的因素是多方面的，而饮食营养则是重要方面。专家们认为，营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。从老年人的生理特点、食养理论和原则、合理营养、宜食食品、四季食补、不同体质的饮食调养、强身健体养生食谱、常见病的饮食调养、老年常见病中医食疗方等方面，进行了较为全面而具体的介绍。能使患病的老人得到防病治病的饮食指导，能使健康的老人得到预防衰老、延年益寿的启迪，能成为老年人的知音和益友。