营养与健康
《营养与健康》作者以简明生动的语言，系统介绍了营养与食物的基础知识，解析了目前常见的营养热点问题，对肥胖症、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风等常见慢性疾病患者提供了科学而实用的饮食解决方案。内容科学实用，文字通俗易懂，适于各界人士阅读参考。
简介
《营养与健康》作者以简明生动的语言，系统介绍了营养与食物的基础知识，解析了目前常见的营养热点问题，对肥胖症、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风等常见慢性疾病患者提供了科学而实用的饮食解决方案。内容科学实用，文字通俗易懂，适于各界人士阅读参考。
版权
出版社复旦大学出版社
出版时间2011年5月
热门划线
营养与健康
于康
- 版权信息
- 内容提要
- 作者简介
- 前言
- 营养概念话你知
- 营养与膳食——“成也食物，败也食物”
- 能量：生命的依托
- 食物能量计算“三步曲”
- 健康人要不要补充蛋白粉？
- 关注“反式脂肪酸”
- 一分为二看“胆固醇”
- 碳水化合物不是糖尿病的“元凶”
- 热热闹闹“维生素”
- 为什么要“补”维生素
- 矿物质，知多少
- 水：“生命之源”
- 膳食纤维：人体“清道夫”
- 膳食纤维是多多益善吗
- “从头查到脚”——自查营养缺乏的20大信号
- 食物——最好的营养仓库
- “好色”有益健康
- 20种健康食品
- 6类“伤心损脑”的食品
- 各类食物的营养价值
- 小调味品里的大学问
- 十大“黄金法则”让你从容走出“第三态”
- 从“吃饱”到“吃好”
- 《中国居民膳食指南》：平衡膳食宝典
- “平衡膳食宝塔”
- 不吃早餐的“七宗罪”
- 午餐：每日饮食最主要的一餐
- 晚餐与八大疾病
- 合理控盐
- 科学吃油
- 橄榄油有什么好处
- 补钙九问
- 喝牛奶的“四忌”
- “有序”进食助健康
- 用饮食打开你的胃
- 8种不健康的饮食习惯
- 你是否吃得有质量
- 慢性疾病饮食治疗巧安排
- 联合发病的“富贵病”
- 什么是“代谢综合征”
- “糖尿病就是心血管疾病”
- 肥胖症：合理饮食开启减肥之旅
- 对体重的“3个关注”
- 饮食也能减肥
- 减肥饮食的“7减2原则”
- 饮食减肥贵在坚持
- 饮食减肥从“3＋2＋1＋1＋1＋1”开始
- 克服饥饿感有奇招
- “减了又肥，肥了再减”怎么办
- 代食解决了减肥大难题
- 小儿肥胖的营养对策
- 高血压：合理饮食让高血压“低头”
- 改善饮食习惯，让高血压“低头”
- 高血压病患者应注意清晨饮水
- 地中海饮食与高血压
- 高血压患者可用食物
- 高血压患者禁用/少用食物
- 高血压食谱举例(一)
- 高血压食谱举例(二)
- 高血压食谱举例(三)
- 高血压食谱举例(四)
- 高血压食谱举例(五)
- 高血压食谱举例(六)
- 高脂血症患者的营养锦囊
- 认识高脂血症
- 膳食脂肪对血脂和血压的影响(表6)
- 糖类对血脂的影响
- 蛋白质对血脂的影响
- 维生素对血脂的影响
- 膳食纤维对血脂的影响
- 鸡蛋与高脂血症
- 牛奶与高脂血症
- 海鱼与高脂血症
- 海藻食物与高脂血症
- 饮茶与高脂血症
- 防治高脂血症和冠心病的合理膳食原则
- 降脂食物面面观
- 低脂饮食食谱举例(一)
- 低脂饮食食谱举例(二)
- 低脂饮食食谱举例(三)
- 低脂饮食食谱举例(四)
- 低脂饮食食谱举例(五)
- 低脂饮食食谱举例(六)
- 饮食控制——糖尿病治疗的“驾辕之马”
- 糖尿病营养治疗的7大目标
- “五驾马车”
- “两大基石”
- “4个点儿”
- 糖尿病饮食治疗的历史回顾
- 糖尿病营养治疗10大黄金法则
- “怕饮水”是一种误解
- 糖尿病患者的饮酒原则：“如饮酒，要限量”
- 红葡萄酒能预防心血管疾病吗
- 糖尿病患者如何科学饮酒
- 空腹饮酒有什么危害
- 食品交换份
- 食品交换份的饮食分配
- 生熟互换
- 相似营养素含量的食物互换
- 食品交换份应用举例
- 有问有答
- 走出误区
- 合理饮食控制痛风
- 痛风，从饮食找原因
- 认真把好饮食关
- 食物嘌呤含量及选择依据
- 急性痛风发作期时的食物选择
- 慢性痛风时的食物选择
- 痛风患者的营养治疗
- 主要参考文献