《金荞麦抗氧化活性关键物质及其主要基因研究》以金荞麦为材料,考察了金荞麦的黄酮含量、维生素C含量、维生素E含量、多酚含量及多糖含量等参数的变化及其与抗氧化能力之间的相关性,确定了金荞麦中具有抗氧化活性的关键化合物。同时,《金荞麦抗氧化活性关键物质及其主要基因研究》根据转录组测序结果,采用实时定量PCR方法筛选金荞麦关键抗氧化物质的关键合成基因,并对其进行了生物信息学分析,《金荞麦抗氧化活性关键物质及其主要基因研究》的相关内容可为金荞麦的开发利用提供理论基础,具有重要的意义。