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何谓劳动法，中外学者有不同的理解与诠释。英国《牛津法律大辞典》对劳动法这样界定：“与雇佣劳动相关的全部法律原则和规则，大致和工业法相同。它规定的是雇佣合同和劳动或工业关系法律方面的问题。”德国学者W·杜茨主张：“劳动法是关于劳动生活中处于从属地位者的雇佣关系的法律规则的总和。”另一位德国学者雷蒙德·瓦尔特曼认为：“劳动法调整通过劳动合同建立的劳动者和雇主之间的法律关系，是有关劳动关系的法律。”在日本，关于劳动法的一般定义为：劳动法是以劳动关系为媒介形成的，规范劳动者、雇主、劳动者团体、雇主团体以及国家之间（包括地方公共团体）相互关系的法律。比较而言，这些关于劳动法的界定，其着眼点各有不同，但其共性还是显而易见的：其一，认定劳动法是规范从属性劳动（雇佣劳动）的法律；其二，指明劳动法是调整劳动关系的法律；其三，强调劳动法是关注劳动者与雇主的法律。