血肉有情之品是中医药膳、食疗的一宝，是咱们大自然中的脊椎动物、有血动物中，具有滋补强壮、填精益髓等不同功效的药食部分。因为它们“有血、有肉、有骨、有髓”，类似于人体的脏腑组织结构，与各类滋补药材一起烹饪，除了自身的补虚疗损作用外，还有助于引药直达病所、健脾益胃，使滋补药材的养分易被人体吸收，从而补充人体五脏的物质亏损，增强机能活动，改善衰弱状态的作用，所以被历代的医家亲切地称为“血肉有情之品”。本书就是讲这方面的补养知识。