一只龙虾、一盅花胶、一盘黄油蟹，为什么能成为海鲜宴上的主角？让人念念不忘的，是鲜甜弹牙的口感，还是稀缺食材自带的光环？ 从波士顿龙虾与澳洲龙虾的区别，到鲍鱼肥厚的足肉、响螺讲究的火候，再到海参、花胶和鱼翅的身价故事，这篇带你逐一认识海鲜菜单上的“大人物”。既聊怎么吃、吃什么，也追问昂贵与营养究竟是什么关系。当食材的身世被揭开，一桌海鲜大餐便有了更多值得细品的滋味。