本书较系统地总结了绿色饲料添加剂，包括动植物源性功能成分饲料添加剂（如姜黄素、肉桂醛等），非常规营养性饲料添加剂（如共轭亚油酸、寡肽等），微生态饲料添加剂（如益生菌、寡聚糖等），诱食性饲料添加剂（如香味剂、甜味剂等），饲料与动物产品保质改良添加剂（如抗氧化剂、脱霉剂等），酶制剂（如脂肪酶、植酸酶等），以及中草药饲料添加剂（如板蓝根、金银花等）。书中对这些绿色饲料添加剂的来源、制备方法、分子结构、理化性质、生物学功能、作用机理、使用方法和在动物中的应用效果等作了较为全面的介绍。本书适合饲料生产企业技术开发人员、生产人员，养殖企业生产技术人员参考阅读，同时也可供饲料专业科研、教学人员参考。