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金版家常菜谱(套装共两册)
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简介
用一道菜的时光镌刻与家人在一起的记忆,本书共分为上下两册。
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简介
用一道菜的时光镌刻与家人在一起的记忆,本书共分为上下两册。
版权
出版社
青岛出版社
出版时间
2021年1月
字数
203,227
分类
生活百科-美食
试读结束
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金版家常菜谱(套装共两册)
美食生活工作室
扉页
版权信息
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书签
致家庭主厨的一封信
文前
献词
金版家常菜
壹。四季有味
节日家宴
心想事成(6~8人家宴)——4凉8热1汤1煲共14道
1 炝拌莴笋
2 黄瓜拌豆皮
3 白果酱鲜菇
4 温拌腰花
5 韭菜烧豆腐
6 土豆花肉烧豆角
7 阿婆手撕包菜
8 豆豉香煎鸡翅
9 酱爆香螺
10 鲜虾白菜
11 狮子头
12 酱烧鲳鱼
13 莲藕排骨汤
14 猪蹄瓜菇煲
万事如意(8~10人家宴)——4凉10热1汤1煲共16道
15 鞭炮豆腐
16 爽口果醋藕片
17 老醋拌苦菊
18 白斩鸡
19 金瓜百合
20 五彩茄条
21 家味地三鲜
22 生爆盐煎肉
23 糯米蒸排骨
24 鱿鱼红烧肉
25 盐焗虾
26 豉汁扇贝
27 葱烧大连鲍扣山药
28 清蒸黑头鱼
29 羊肉丸子萝卜汤
30 什锦暖锅
阖家团圆(10~16人家宴)——6凉12热1汤1煲共20道
31 凉拌田七菜
32 开胃炝拌双丝
33 木耳拌海蜇头
34 葱丝拌熏干
35 捞拌北极贝
36 蒜泥白肉
37 拔丝地瓜
38 金蒜四季豆
39 剁椒烧白菜
40 脆皮豆腐
41 富贵红烧肉
42 椒盐排骨
43 板栗烧鸡
44 虾仁烧茄子
45 辣炒花蛤
46 白灼虾虎
47 清蒸梭子蟹
48 清蒸鲈鱼
49 鱼羊鲜
50 啫啫滑鸡煲
传统主食
51 桂花双色小圆子
52 米酒三色汤圆
53 黄花鱼馅饺子
54 香芹豆腐干猪肉水饺
55 五香猪肉粽子
56 双豆花生红枣粽
57 双色绿豆沙冰皮月饼
春安
扶阳滋阴
58 拌桔梗
59 豆芽拌耳丝
60 虾仁冬瓜汤
61 西湖牛肉羹
62 虾仁滑蛋
63 萝卜焖鲤鱼
64 胡萝卜玉米炒猪肝
润肺降燥
65 啤酒酱鸭
66 蜜汁莲藕
67 猪肝豆腐汤
68 鲜笋炒面筋
夏泰
清热开胃
69 咸鱼茄瓜煲
70 苦瓜煎蛋
71 蓑衣黄瓜
72 爽口海凉粉
73 鱼香茭白
温补养肾
74 西芹百合
75 葱拌八带
76 酸汤茭瓜丝
77 蜜糖紫薯百合
78 冬瓜银耳羹
79 荸荠雪梨鸭汤
秋实
80 什锦炒洋葱
81 荷叶软蒸鱼
82 椰香菜花
83 山药羊肉汤
84 剁椒手撕蒜薹
升阳润肺
85 山楂烧排骨
86 辣炒蛤蜊
87 羊肉番茄汤
88 胡萝卜炖牛肉
89 川贝梨煮猪肺
冬藏
升阳补气
90 鲇鱼烧茄子
91 青蒜鸡蛋干
92 葱爆羊肉
93 板栗煲尾骨
94 羊排炖鲫鱼
滋阴健脾
95 淮山兔肉补虚汤
96 醋熘海米白菜
97 当归鸡汤
98 草菇蒸鸡
贰。地方经典
大江南北
京港澳台
99 蜜汁烤鸭
100 豉汁蒸凤爪
101 红酒烩牛尾
102 台湾卤猪脚
华北味道
103 萝卜牛肋条
104 老爆三
105 山西过油肉
106 快捷孜然烤羊排
东北味道
107 猪肉炖粉条
108 锅包肉
109 豆角烧茄子
华东味道
110 菊花鱼
111 桂花鸭
112 烧汁豆腐盒
113 芫爆肉丝
114 抓炒里脊
115 干烧黄鱼
116 西湖醋鱼
117 紫苏臭鳜鱼
118 客家煎酿苦瓜
华中味道
119 剁椒鱼头
120 清蒸武昌鱼
华南味道
121 炭火鲫鱼
122 阳朔啤酒鱼
123 榄菜肉末炒豆角
124 沙茶酱茄子焖豆角
125 杏鲍菇龙利鱼丸
126 顺德钢盘蒸鸡
西南味道
127 酸汤鱼火锅
128 云南黑三剁
129 麻香豆腐
130 宫保鸡丁
131 酸菜鱼
西北味道
132 陕西笼笼肉
133 大盘鸡
134 红焖羊肉
异域美食
亚洲味道
135 吉列鱿鱼圈
136 神户酒焖牛尾
137 紫菜包饭
138 印度咖喱炒蟹
139 印尼辣味猪肉汤
140 越南牙车筷
141 泰式炸虾球
142 南洋酸汤鲈鱼
143 菲律宾式炒排骨
144 马来西亚肉骨茶
145 缅甸椰汁烩鸡
欧洲味道
146 尼斯沙拉
147 菠萝焗鹅肝酱
148 意式传统千层面
149 鸡肉凯撒沙拉
美洲味道
150 美式海鲜沙拉
151 黑椒鸡排配香草土豆
叁。老少皆宜
孩子爱吃的菜
家有萌娃
152 橙汁茄排
153 香煎鱼薯饼
154 青苹果鸡肉沙拉
155 鲜果云吞盒
156 米花鸡丁
157 青瓜腰果虾仁
158 虾球什锦炒饭
159 吉列猪扒
160 麦片早餐奶&甜甜圈
家有学子
161 客家酿豆腐
162 松仁玉米
163 牛奶滑蛋鱼子开口三明治&枣香黑米浆
164 小主厨沙拉
165 红枣山药炖南瓜
166 三文鱼炒饭
167 炸什锦
168 可乐排骨
169 金榜题名虾
给爸妈做的家常菜
健胃益脾
170 紫米山药
171 珍珠糯米丸
172 西红柿鲜虾蛋花汤
173 金沙玉米虾仁
预防三高
174 金蒜紫甘蓝
175 银耳拌山楂
176 芝麻海带拌豆渣
177 家常烧小黄花
178 蛋网鲜虾卷
给爱人做道菜
给老公做道菜
179 开胃鸡胗
180 花雕醉毛豆
181 啤酒牛肉锅
182 外婆红烧肉
183 香辣小龙虾
184 干煎带鱼
185 滑炒鱼片
给老婆做道菜
186 麦香什锦炒牛奶
187 香焗南瓜
188 蛋皮酸菜土豆泥
189 西芹鸡柳
190 炒蟹粉
191 美味鲜茄赛鲅鱼
192 红糖发糕
一人食
有菜有饭
193 腊味煲仔饭
194 蜜汁叉烧饭
简餐套餐
195 猪软骨拉面&溏心蛋
196 照烧鸡腿饭&醋椒蓑衣小黄瓜
197 酸辣牛肉原汁面&凉拌广东菜心
肆。创意无限
创意单品
198 桂花山药小点
199 紫薯豆泥沙拉
200 焦糖果圈猪颈肉
201 土豆芝士焗海蟹
202 鲜奶豆泥
203 吐司面包鲜果
204 烤箱龙利鱼条
205 芝香猪排
206 酿馅烤鸡腿
207 3D凤尾虾球
208 黑白珍珠丸子
创意套餐
209 蛋趣沙拉&菠菜厚蛋烧
210 什锦鸡蛋豆腐&鱼子青瓜卷
伍。食材选菜
白菜|娃娃菜|油菜
211 清拌菜心
212 白菜软炒虾
213 白菜豆腐酱汤
214 娃娃菜烩肚片
215 花生油菜
216 素炒油菜
油麦菜|菠菜|生菜|空心菜
217 蒜蓉油麦菜
218 姜汁菠菜
219 芥末拌菠菜
220 蚝油生菜
221 清炒空心菜
222 辣炒空心菜
茼蒿|芹菜|韭菜|韭黄
223 椒乳茼蒿肉丝
224 芹菜拌香干
225 虾油西芹
226 虾仁炒芹菜
227 韭香银芽
228 韭黄炒鸡蛋
卷心菜|芥蓝|菜花
229 四川泡菜
230 甘蓝粉丝
231 肉末卷心菜
232 红油双蓝
233 白灼芥蓝
234 蚝油芥蓝
235 辣椒油拌双花
236 猪肝炒菜花
237 咖喱菜花
西蓝花|香椿|茭白|萝卜
238 蚝油西蓝花
239 香椿拌豆腐
240 香椿炒鸡蛋
241 凉拌茭白丝
242 茭白炒鸡蛋
243 糖醋心里美
244 泡椒拌白萝卜
245 白萝卜炒肉丝
胡萝卜|土豆|番茄
246 蒜末拌三样
247 胡萝卜炒猪肝
248 咖喱土豆
249 蒜香土豆泥
250 茄汁黄豆牛腩
251 番茄瓜皮蛋花汤
山药|茄子|藕|蒜薹
252 家常炒山药
253 蒜泥茄子
254 醋熘藕片
255 港式煎藕合
256 小米辣泡蒜薹
257 蒜薹炒肉丝
海带|洋葱|芦笋|黄瓜
258 炸熘海带
259 洋葱拌花生
260 炒洋葱丝
261 糖醋芦笋片
262 五彩芦笋
263 蒜末黄瓜
264 丸子黄瓜汤
冬瓜|苦瓜|百合|花生
265 素烧冬瓜
266 海米冬瓜汤
267 蜂蜜苦汤
268 豉汁酿苦汤
269 五彩百合
270 百合炒鸡蛋
271 老醋花生仁
272 西芹花生仁
香菇|平菇|金针菇|口蘑
273 香菇酱扒豆腐
274 什锦鲜菇汤
275 丝瓜平菇瘦肉汤
276 软炸鲜蘑
277 肉丝烧金针菇
278 金针菇牛肉汤
279 椒油口蘑蹄筋
280 口蘑竹荪汤
草菇|茶树菇|杏鲍菇|鸡腿菇|木耳
281 番茄草菇西蓝花
282 草菇汤
283 咸蛋黄茶树菇
284 鹅肝酱茶树菇
285 腐乳杏鲍菇
286 蚝油鸡腿菇
287 老醋木耳
288 蒜香木耳
芸豆|豇豆|豌豆|荷兰豆
289 椒油芸豆
290 芸豆粉条炖肉
291 清炒豇豆
292 鲜虾拌甜豌豆
293 鲜菇豌豆
294 荷兰豆拌蛤蜊
295 蒜蓉荷兰豆
毛豆|黄豆芽|绿豆芽|豆腐
296 农家毛豆
297 盐水毛豆
298 金钩榨菜
299 金钩豆腐煲
300 炝拌绿豆芽
301 青椒绿豆芽
302 麻酱拌豆腐
303 家常小豆腐
304 渔家烧豆腐
305 煎炒豆腐
豆腐皮|豆腐干|腐竹
306 下酒小菜
307 豆腐皮素菜卷
308 葱拌豆腐干
309 青椒豆腐干
310 红油腐竹鸡片
311 蘑菇腐竹煲
玉米|粉条|粉丝|猪肉
312 彩椒玉米
313 奶油玉米汤
314 肉丝拉皮
315 蚂蚁上树
316 香葱腱子肉
317 蒜子肉片
318 水煮肉片
猪排骨|猪蹄|猪肝|猪腰|猪肚
319 酱汁烤猪排
320 东北卤猪手
321 豆腐猪蹄汤
322 卤猪肝
323 芹菜炒猪肝
324 木耳拌腰花
325 银芽猪肚汤
猪肠|猪血|腊肉|牛肉
326 葱香大肠
327 青蒜烧猪血
328 尖椒腊肉
329 五香牛肉
330 川味牛柳
331 家常牛腩
332 蔬菜粉蒸牛肉
牛肚|牛尾|羊肉|鸡肉
333 特色牛肚
334 番茄土豆牛尾汤
335 彩椒羊肉
336 香葱爆羊肉
337 台湾香酥肉
338 川味鸡片
339 微波鸡丁
鸡翅|鸭肉|鸭血|鸡蛋|鲤鱼
340 蒜香翅中
341 微波烧鸡翅
342 啤酒焖鸭块
343 鸭血粉丝汤
344 家常煎鸡蛋
345 酱肉蒸蛋
346 糖醋鱼块
347 家常烧鲤鱼
沙丁鱼|三文鱼|草鱼|鲫鱼|鲢鱼
348 椒盐沙丁鱼
349 香煎三文鱼
350 糟熘鱼片
351 卷心菜煲草鱼
352 葱姜鲫鱼
353 香酥鲫鱼
354 椒麻鱼腰
355 鲢鱼头炖豆腐
鲈鱼|带鱼|黄花鱼|鲅鱼
356 白灼鲜鲈鱼
357 鱼片蒸水蛋
358 三椒带鱼
359 煎炒带鱼
360 酱焖黄花鱼
361 干煎黄花鱼
362 干烧鲅鱼
363 豆豉鲅鱼
鲳鱼|鳕鱼|八带|鱿鱼|河虾
364 干烧鲳鱼
365 燕麦银鳕鱼排
366 蒜香八带
367 酱爆八带
368 肉丝炒鱿鱼
369 香辣鱿鱼
370 河虾小炒
371 五彩河虾
海虾|海米|虾皮|小龙虾|琵琶虾
372 虾仁拌莴笋
373 油焖大虾
374 金钩挂银条
375 紫菜虾皮汤
376 清炒小龙虾
377 麻辣小龙虾
378 芦笋拌琵琶虾
379 椒盐琵琶虾
河蟹|海螃蟹|蛤蜊|蛏子
380 香辣蟹
381 小炒蟹
382 黄瓜拌蛤肉
383 蛤蜊鸡
384 蛤蜊冬瓜汤
385 芹菜拌海蛏
386 葱油蛏子
扇贝|牡蛎|海螺|海肠
387 菠菜拌扇贝
388 明炉烤夏贝
389 温拌海蛎子肉
390 鲜牡蛎铁板烧
391 葱拌海螺
392 潮州螺片
393 紫茄拌海肠
394 葱爆海味
海参|鲍鱼
395 肉末海参
396 葱烧海参
397 煎焗鲍鱼
陆。颜值饮品
春天的“从前慢”
398 自制糖水
399 蜂蜜百香果苏打
400 蓝莓苏打特饮
401 鳄梨香蕉牛奶
夏日的味蕾约会
402 红丝绒拿铁
403 夏日思慕雪
404 杧果草莓冰茶
405 西柚奶昔
406 奥利奥星冰乐
秋天的第一杯奶茶
407 珍珠奶茶
408 咖啡奶茶
409 抹茶奶茶
冬天的那杯宝藏茶
410 棉花糖巧克力热饮
411 海盐咖啡
412 木瓜杧果思慕雪
413 蓝莓香蕉思慕雪
414 草莓酸奶思慕雪
养生特饮
415 蜂蜜陈皮茶
416 蜂蜜生姜焦红枣茶
417 李子酒
418 柠檬蜂蜜冰饮
419 西瓜特饮
金版家常主食
前言 致思家心切的人
壹。寻味四方
南方有滋味
1 黄桥烧饼
2 扬州炒饭
3 南京灌汤包
4 苏州三角团
5 上海阳春面
6 麻辣凉面
7 重庆酸辣粉
8 武汉热干面
9 云南鹅油过桥米线
10 广东肠粉
11 台式炒饼
12 台湾红烧牛肉面
北方有味道
13 老北京窝窝头
14 老北京炸酱面
15 京味鸡肉卷
16 天津煎饼果子
17 猪肉糯米烧卖
18 胶东鲅鱼饺子
19 山西刀削面
20 关中臊子面
21 陕西肉夹馍
22 兰州拉面
23 新疆手抓饭
节日有回忆
24 青团
25 果脯花生粽子
26 排骨蛋黄粽子
27 麻薯肉松蛋黄酥
28 燕窝紫薯冰皮月饼
29 云南火腿月饼
30 传统月饼
31 菠菜鸡蛋咸汤圆
32 桂花豆沙藕粉小圆子
33 雨花石红豆汤圆
34 小汽车蛋糕
35 父亲节主题蛋糕
36 粉色玫瑰花环蛋糕
贰。回家吃饭
质朴至纯馒头
37 普通面团的揉面及发面方法
38 了解面粉
39 馒头
40 蒸饼儿
41 兔仔馒头
42 红枣莲花饼
43 破酥馒头
44 玉米馒头
45 绿豆馒头
46 全麦馒头
有颜有形花卷
47 蒸制面点常见问题(一)
48 螳螂卷
49 肉卷
50 椒盐双色卷
51 锅煎胡萝卜卷
52 黄金千层花卷
53 油爆剁椒花卷
54 烤茴香花卷
美味不过包子
55 蒸制面点常见问题(二)
56 红糖弯月包
57 八角灯笼包
58 白菜酱肉包
59 全麦菌菇酱肉包
60 胡萝卜牛肉包
61 水芹猪肉包
62 素三鲜包
63 鲜虾菜心包
64 松软的鲜肉蒸包
65 猪肉茴香水煎包
66 云南破酥包
好吃不如饺子
67 荠菜鲜肉饺子
68 黄瓜饺子
69 金银双色饺
70 鲜肉萝卜饺
71 香芹豆腐干猪肉水饺
72 豆腐韭菜水饺
73 茴香鸡蛋酱香水饺
74 水晶鲜虾饺
75 牛肉蒸饺
76 萝卜素馅蒸饺
77 西葫芦蒸饺
78 翡翠花式蒸饺
有汤有馅馄饨
79 馄饨的造型
80 卷心菜馄饨
81 鸡汤海鲜馄饨
82 蛋煎菠菜虾仁馄饨
83 虾笋鲜肉小馄饨
84 鲜虾豌豆小馄饨
85 豆皮薹菜蒸馄饨
有面有料大饼
86 健康油条
87 合饼
88 发面油酥大饼
89 烫面葱油烙饼
90 葱油饼
91 小米黄豆面煎饼
92 韭菜鸡蛋盒子饼
93 千层肉饼
94 蜜汁鸡肉馅饼
95 茼蒿小煎饼
96 筋饼菜卷
97 玉米烙
香滋辣味米饭
98 蜜汁鸡翅原汁拌饭
99 黑胡椒培根拌饭
100 烧汁烤鸡腿拌饭
101 腊味酱油炒饭
102 杂蔬炒饭
103 三文鱼菠萝蛋炒饭
104 傣家糯米菠萝饭
105 火腿蔬菜蛋包饭
106 黑芝麻玉米肠饭团
107 蜜汁肉片米堡
长长久久面条
108 乡间香肠原味面
109 酸汤番茄牛肉面
110 剁椒肥牛原味面
111 韩国泡菜肥牛面
112 馄饨乌冬面
113 牛排炒意面
114 胡萝卜青椒炒面
115 鸡蛋酱拌胡萝卜面
116 培根肉卷原味面
117 茄汁金针菇肉丝米线
118 鸡蛋韭菜炒沙河粉
119 台湾炒米粉
120 广东炒牛河
呵护全家营养粥
121 香甜幼滑南瓜粥
122 卷心菜粥
123 胡萝卜肉丸粥
124 皮蛋瘦肉粥
125 核桃木耳大枣粥
126 海红蟹粥
127 金枪鱼绿波麦胚粥
128 大米燕麦花生粥
129 菠菜芹菜粥
130 南瓜小米粥
131 番茄银耳小米羹
132 糯米红豆粥
133 团圆腊八粥
134 蟹黄北极虾咸味八宝粥
135 鱼片粳米粥
136 排骨粥
137 姜丝二米粥
138 红薯百合粥
139 咸蛋白菠菜粥
叁。暖暖烘焙
有咸有甜小饼干
140 打发黄油
141 蛋白瓜子酥
142 海盐巧克力曲奇
143 贝壳果酱曲奇
144 丹麦曲奇
145 抹茶杏仁饼干
146 罗马盾牌饼干
147 卡通饼干
148 可可维也纳曲奇
149 蔓越莓饼干
与唯美相遇的蛋糕
150 打发蛋白
151 打发全蛋
152 全蛋海绵蛋糕
153 黑芝麻戚风蛋糕
154 桂圆核桃蛋糕
155 布朗尼
156 云石蛋糕
157 红丝绒玛德琳蛋糕
158 榴梿蛋糕卷
159 粉红木马奶油蛋糕
160 轻乳酪蛋糕
161 抹茶红豆漩涡蛋糕
162 樱花奶酪蛋糕
简单的幸福小面包
163 中种法制作面团
164 淡奶油吐司
165 抹茶蜜豆吐司
166 奶酪包
167 乡村全麦面包
168 蒜香包
169 红豆面包
170 椰蓉卷
171 肉松面包卷
172 酥菠萝面包
有点仪式感的比萨
173 比萨饼皮
174 鲜虾培根比萨
175 奶酪火腿比萨
176 鸡丁莳萝比萨
177 彩椒培根比萨
178 清香牛排比萨
179 芝心海鲜至尊比萨
180 火腿卷边比萨
肆。福利彩蛋
宝宝最爱的主食
181 鸡肉黄瓜卷
182 豆沙猪宝贝
183 卡通老虎
184 香煎鱼薯饼
185 茭瓜胡萝卜蛋饼
186 薄饼金枪鱼蛋卷
187 蛋包饭
188 南瓜发糕
189 红枣豆沙山药糕
中式点心西甜点式
190 榴梿酥
191 夹沙薯球&芝麻薯球
192 雪媚娘
193 奶香绿豆酥
194 紫薯酥
195 奶香鸡蛋糕
196 绿豆糕
197 驴打滚
198 杏仁瓦片酥
199 杧果布丁
200 蔓越莓牛轧糖
201 盆栽布丁
202 提拉米苏
203 烤布蕾
204 葡式蛋挞
205 蛋黄派
206 焦糖香蕉派
207 缤纷水果奶酪派
208 爆浆菠萝泡芙
209 水果奶油泡芙
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金版家常菜谱(套装共两册)
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