两位饮食地理学家的食物寻根之旅。从旧石器时代的猛犸象，到上世纪的渡渡鸟，从古罗马时期的“神圣草药”罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽……本书关注被人类吃到灭绝的各种神奇生物，也同样关心人类饮食的未来。跟随作者的脚步，一起去冰岛火山之下追寻本地牛生产的优质黄油，到夏威夷群岛品尝古老的芋泥，追溯从古老天山流传至今的梨和苹果种群，研究古老配方制成的肉食盛宴……《绝世美味》是饮食与自然史的漫游，也是未来环境的启示录，提示我们除了那些消失的“绝世美味”，人类还将失去什么。