农业是万业之本，是国民经济的基础，是人类生存的根本保证。在历史和现代社会中，粮食征购对保证国家政局稳定、粮食安全、经济发展起到了重要的作用。但当征购政策设计初衷与粮食执行过程出现偏差时，粮食征购的性质就会发生变化，从适度走向过度征收，引起农民的强烈反抗，在古代社会中还会因此产生政权更替现象。本文以国家征购农民粮食主要方式为主题，研究了中国古代、近代和现代社会国家是如何从农民手中征购粮食，不同的征购方式产生了怎样的社会影响。分析了不同历史时期，影响粮食征购的土地制度、税收情况、户籍制度、人口规模、城乡关系、城市化率、工业化等因素。对中国历史上主要粮食征购方式的研究，具有重大的学术价值和现实意义。