保健品广告中对各类微量元素的疗效，有哪些不实宣传？在日常生活环境中，存在哪些潜在的有毒、有害元素？人体必需元素摄入不足或过量，会产生怎样严重的健康后果？如何从化学角度，看待吃的历史，科学规划日常饮食结构？本书以研究结果为依据，以循证医学为准则，展现108种元素在人体中的作用和毒性。