农产品深加工技术及设备有问必答

钱东平主编

扉页
版权信息
+书签
前言
第1章农产品加工简介
1-1 什么是农产品加工？
1-2 何为农产品加工业？
1-3 农产品初加工与深加工的区别是什么？
1-4 农产品深加工机械都有哪些？
1-5 几种农产品的深加工途径你知道吗？
1-6 什么是果品深加工，其发展趋势如何？
1-7 什么是蔬菜深加工，其发展重点是什么？
1-8 国家“十五”规划农产品深加工科技攻关关键技术有哪些？
1-9 我国农产品加工设备制造业的发展与不足是什么？
1-10 我国农产品深加工中面向食品工业的新技术有哪些？其应用情况如何？
1-11 农产品深加工高新技术有哪些？
1-12 生物技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-13 计算机视觉识别与分级技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-14 分离技术（膜分离技术、超临界流体萃取技术等）在农产品加工中的应用有哪些？
1-15 真空冷冻干燥技术在农产品加工中的应用情况如何？
1-16 微胶囊技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-17 包装、杀菌新技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-18 微波技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-19 超高压加工技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-20 低温粉碎技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-21 辐射加工技术在农产品加工中的应用有哪些？
1-22 挤压膨化技术在农产品加工中的应用有哪些？
第2章超临界流体萃取技术在农产品深加工中的应用
2-1 为什么选用超临界流体萃取技术？
2-2 超临界流体萃取技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
2-3 超临界流体萃取技术在小麦胚芽油萃取中是如何应用的？
2-4 超临界流体萃取技术在鱼油 EPA 和 DHA 的提纯中是如何应用的？
2-5 超临界流体萃取技术在天然维生素E提取中的应用情况如何？
2-6 超临界流体萃取技术在薄荷醇提纯中的应用情况如何？
2-7 超临界流体萃取技术在啤酒花浸膏提取中的应用情况如何？
2-8 超临界流体萃取技术在其他有效成分提取中的应用有哪些？
2-9 超临界流体萃取技术的工作原理是什么？
2-10 超临界流体萃取技术的特点是什么？
2-11 为什么选用CO2作为超临界流体物质？
2-12 超临界流体萃取技术的应用前景与推广价值如何？
2-13 超临界流体萃取的主要工艺设备有哪些？
2-14 超临界流体萃取技术的前景如何？
2-15 超临界流体萃取的技术参数有哪些？
第3章膜分离技术在农产品深加工中的应用
3-1 膜分离技术及其主要应用范围是什么？
3-2 膜分离技术在农产品加工中的典型应用有那些？
3-3 膜分离技术在饮料加工中的应用有哪些？
3-4 膜分离技术在奶制品加工中的应用有哪些？
3-5 膜分离技术在酒类加工中的应用有哪些？
3-6 膜分离技术在糖类加工中的应用有哪些？
3-7 膜分离技术在除菌中的应用有哪些？
3-8 膜分离技术在酶加工和发酵中的应用有哪些？
3-9 膜分离技术在豆制品加工中的应用有哪些？
3-10 膜分离技术的种类有哪些？
3-11 膜的类型有哪些？
3-12 膜分离系统的工作原理和特点是什么？
3-13 膜分离设备常见故障有哪些？如何排除？
3-14 膜分离设备如何保养？
3-15 膜分离操作时应注意什么？
3-16 膜分离的规格（技术）参数有哪些？
3-17 膜分离中普通膜、各种特殊膜及其应用情况如何？
3-18 膜分离技术发展、现状、展望、应用领域及国内发展动态如何？
第4章超高压技术在农产品深加工中的应用
4-1 超高压技术及其主要应用范围是什么？
4-2 超高压技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
4-3 超高压技术在杀菌中的应用有哪些？
4-4 超高压技术在农产品质构调整中的应用有哪些？
4-5 超高压技术在速冻、解冻和不冻冷藏中的应用有哪些？
4-6 超高压处理装置的类型有哪些？
4-7 超高压生物处理技术的工作原理及其特点是什么？
4-8 超高压生物处理技术所用的主要工艺设备有哪些？
第5章冷冻干燥技术在农产品深加工中的应用
5-1 冷冻干燥技术及其主要应用范围是什么？
5-2 冷冻干燥技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
5-3 冷冻干燥处理装置的类型有哪些？
5-4 冷冻干燥机的基本结构、工作原理和特点是什么？
5-5 冷冻干燥机操作方法及注意事项有哪些？
5-6 冻干机是如何组成的？
5-7 真空冷冻干燥工艺的步骤是什么？
5-8 冷冻干燥技术用在食品加工中的优点有哪些？
5-9 冷冻干燥程序是什么？
5-10 冷冻干燥设备的常见故障有哪些？原因是什么？
5-11 冷冻干燥的主要工艺设备有哪些？
5-12 冷干技术的发展趋势如何？
第6章分子蒸馏技术在农产品深加工中的应用
6-1 分子蒸馏技术及其主要应用领域是什么？
6-2 分子蒸馏技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
6-3 分子蒸馏处理装置的类型有哪些？
6-4 分子蒸馏设备的基本结构、工作原理和特点是什么？
6-5 分子蒸馏技术与传统蒸馏技术的区别是什么？
6-6 分子蒸馏的操作过程是怎样的？
6-7 分子蒸馏操作时有哪些注意事项？
6-8 分子蒸馏的规格参数有哪些？
6-9 分子蒸馏的的主要工艺设备有哪些？
6-10 分子蒸馏的过程及条件是什么？
6-11 分子蒸馏有哪些优、缺点？
6-12 分子蒸馏技术的发展前景与推广价值如何？
第7章通电加热技术在农产品深加工中的应用
7-1 什么是通电加热技术？其主要应用范围是什么？
7-2 通电加热技术在农产品深加工中的典型应用有哪些？
7-3 通电加热处理设备的类型有哪些？
7-4 通电加热设备的工作原理和特点是什么？
7-5 通电加热设备中换热器的常见故障有哪些？如何排除？
7-6 各种换热器的常见故障有哪些？解决措施是什么？
7-7 通电加热设备如何维护保养？
7-8 操作板式换热器的注意事项有哪些？
7-9 通电加热设备——屉式换热器的规格参数有哪些？
7-10 板式换热器的基本结构如何？
7-11 通电加热技术有哪些优点？
7-12 通电加热技术中目前需要探索的问题有哪些？
7-13 通电加热技术的应用前景与推广价值如何？
第8章真空包装与真空干燥机及其在农产品深加工中的应用
8-1 真空包装技术及其主要应用范围是什么？
8-2 真空包装的方法有哪些？
8-3 真空包装技术的作用机理和特点是什么？
8-4 真空包装机的常见故障有哪些？如何排除？
8-5 真空包装设备应如何保养？
8-6 真空包装机的主要技术参数有哪些？
8-7 真空包装所需的主要工艺设备有哪些？
8-8 真空包装技术的应用前景与推广价值如何？
8-9 真空包装有哪些优、缺点？
8-10 如何提高真空包装速度？
8-11 真空干燥机及其主要应用范围是什么？
8-12 真空干燥机的工作原理、特点是什么？
8-13 几种真空干燥机的工艺流程、特点及主要技术参数是怎样的？
8-14 真空包装技术在柿果脱涩保鲜中的应用情况如何？
第9章生物技术在农产品深加工中的应用
9-1 生物技术及其主要应用范围是什么？
9-2 生物技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
9-3 生物技术种类有哪些？
9-4 生物技术在食品领域的应用有哪些？
9-5 食品原料发酵及功能性成分如何生产？
9-6 生物技术在食品工业中的应用前景如何？
9-7 生物处理方法有哪些优、缺点？在我国食品生物技术工业化中存在的主要问题是什么？
第10章农产品品质检测技术在农产品深加工中的应用
10-1 农产品品质检测技术及其主要应用范围是什么？
10-2 品质检测技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
10-3 计算机视觉检测技术和近红外线光谱分析技术的基本原理是什么？
10-4 农产品品质检测技术的分类有哪些？
10-5 农产品品质检测技术的工作原理和特点是什么？
10-6 农产品品质检测技术的应用前景与推广价值如何？
第11章农产品深加工中的环境保护设备
11-1 废水处理的主要方法及设备都有哪些？
11-2 废水处理设备及主要应用范围是什么？
11-3 废水处理技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
11-4 废水处理技术所需的主要工艺设备有哪些？
11-5 废水处理设备的基本结构、工作原理和特点是什么？
11-6 废水处理设备的常见故障有哪些？如何排除？
11-7 废水处理技术设备如何保养？
11-8 废水处理技术设备的操作注意事项是什么？
11-9 SBR生化池是如何运行管理的？
11-10 废水处理技术的主要参数有哪些？
11-11 废水处理技术的应用前景与推广价值如何？
11-12 如何提高废水处理效率？
11-13 防治大气污染的主要工艺设备有哪些？
11-14 废弃物处理技术及设备有哪些？
11-15 常用的城市污水处理设备发展状况如何？有哪些标准？
第12章农产品深加工中的挤压与膨化设备
12-1 挤压与膨化技术的主要应用范围是什么？
12-2 挤压与膨化技术在农产品深加工中的典型应用有哪些？
12-3 挤压与膨化技术所需的主要工艺设备有哪些？
12-4 挤压与膨化加工系统的基本结构、作用机理和特点是什么？
12-5 挤压与膨化技术设备的常见故障有哪些？如何排除？
12-6 挤压与膨化技术设备应如何维护保养？
12-7 挤压与膨化机在操作时应注意什么？
12-8 挤压与膨化设备的主要技术参数有哪些？
12-9 挤压与膨化设备的生产能力、应用前景与推广价值如何？
12-10 挤压与膨化技术的优点有哪些？
第13章几种蔬菜、果品及经济作物的深加工机械设备
13-1 我国蔬菜、果品深加工的现状、发展趋势与存在的问题是什么？
13-2 蔬菜、果品深加工机械设备有哪些？
13-3 酥脆枣、脱水蔬菜、大蒜加工技术与成套机械设备有哪些？其工作原理是什么？
13-4 小型机动螺旋榨油机应怎样使用？出了故障如何排除？
13-5 花生脱壳机的结构原理、操作方法与注意事项是什么？
13-6 榨汁机的发展趋势及其使用与维护“三大注意”是什么？
13-7 果蔬脆片加工技术的原理特点是什么？选购设备时应如何选型？
13-8 南瓜深加工系列产品、工艺及设备有哪些？
13-9 马铃薯深加工系列产品、工艺及设备有哪些？
附录
参考文献
反侵权盗版声明

简介

版权

农产品深加工技术及设备有问必答