本书运用了国际关系学和国际法学的跨学科研究方法——创新性地将国际机制理论引入食品安全国际合作的法律规制。首先,提出并界定了“食品安全国际合作法律机制”的概念。在此基础上，从全球、区域和双边三个层面，从多边贸易、公共健康、标准协调和特殊利益群体四个视角对食品安全国际合作法律机制的现状进行全面梳理。最后就构建模式、表现形式、原则和规则体系等多个要素提出重构食品安全国际合作法律机制的制度设想及在此过程中中国的应有立场和对策。