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身为一个三流的美食家跟不入流的历史学家，我在史料中看见古代美食时，总会忍不住想象——“这个吃起来会是什么味道？”
简介
身为一个三流的美食家跟不入流的历史学家，我在史料中看见古代美食时，总会忍不住想象——“这个吃起来会是什么味道？”
版权
出版社天津科学技术出版社
出版时间2018年5月
字数117,534
分类生活百科-美食
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食货志
邓士玮
- 扉页
- 版权信息+书签
- 邓士玮
- 推荐序 每一道料理都蕴藏着一段历史
- 自序 吃货写给吃货看的故事
- ONE 欧洲美食寻故之旅
- 汉堡为什么叫作汉堡
- 老上海记忆中的法国菜：焗蜗牛与烙蛤蜊
- 轻松胜过专业厨师的料理：牛排
- 西班牙地中海风情食物：美乃滋
- 赌场的待客之道：总汇三明治
- 罗马帝国与罗勒青酱
- 画家笔下的那抹红：意式生肉冷盘
- 顶级的法式美味：勃艮第红酒炖牛肉
- TWO 亚洲美食寻故之旅
- 世界上并没有正宗的日本拉面
- 是“饼”，也是“馄饨”：乌龙面
- 让印度人莫名其妙的料理：咖喱
- 卤味的精髓：卤水十三香与香料
- 人与火的战斗之歌：烤肉
- 世间真有扬州鹤：扬州狮子头
- 回味妈妈的味道：王宣一家传牛肉
- THREE 柴米油盐里的生活智慧
- 鲜味的科学
- 食材购买指南
- 料理之魂：高汤
- 人间至味不过一碗白饭
食货志
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