本书是针对山东省乡村旅游进行的全面系统的研究，通过梳理新旧动能转换、可持续发展、旅游环境、文化旅游、生态环境、农圣文化与《齐民要术》、数学模型（因子分析、模糊数学、灰色预测等）等理论，对相关概念进行界定，调查分析了山东省旅游经济与生态环境协调发展的现状，构建山东省旅游经济与生态环境协调发展的改进模糊集评价模型，运用GM（1，1）模型对乡村旅游收入进行预测，运用因子分析模型对乡村旅游农民影响进行分析，并分析了世界遗产资源丰度下山东省旅游外汇经济效应，进而分析新旧动能转换背景下山东省乡村旅游发展现状，构建了新旧动能转换背景下山东省乡村旅游竞争力的评价指标体系，建立了新旧动能转换背景下山东省乡村旅游竞争力的评价模型，并进行实证分析，找出当前山东省乡村旅游发展中存在的实际问题，进而提出山东省乡村旅游发展的建议与对策。