本书在介绍了辣椒的形态特性、辣椒优良品种、主要栽培茬次安排、辣椒育苗技术的基础上，重点介绍了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光高温、高山、无土栽培技术，以及辣椒的病虫害及其防治技术，辣椒的贮藏、运输和加工技术等。