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香精制备技术
肖作兵 牛云蔚主编
- 扉页
- 版权信息+书签
- 作者简介
- 本书编写人员
- 前言
- 第一章 绪论
- 第一节 国内外香料香精行业概况
- 第二节 香料香精基本概念与专业术语
- 第三节 香料香精的稳定性和安全性
- 参考文献
- 第二章 香气产生机制及协同作用
- 第一节 香气产生机制
- 第二节 香气协同作用研究
- 参考文献
- 第三章 天然与合成香原料
- 第一节 天然香原料
- 第二节 合成香原料（食用）
- 第三节 合成香原料（日用）
- 第四章 日用香精制备技术
- 第一节 花香型香精
- 第二节 动物香型香精
- 第三节 非花香型香精
- 第四节 香水香精
- 参考文献
- 第五章 食用香精制备技术
- 第一节 果香型食用香精制备技术
- 第二节 非果香型食用香精制备技术
- 第三节 肉类和家禽类香精制备技术
- 第四节 鱼和海鲜类香精制备技术
- 参考文献
- 第六章 新技术在香精香料制备中的应用
- 第一节 微胶囊技术
- 第二节 纳米技术
- 第三节 顶空分析技术
- 第四节 气味指纹分析技术
- 参考文献
- 内容简介
香精制备技术
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《香精制备技术》
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