粤菜吃的不只是菜，还是一种文化、一种健康标准的体现。本书共介绍了300 多道经典粤菜，分为素菜类70 多道、畜肉类菜60 多道、禽蛋类60多道、水产海鲜类100 多道。部分菜品逐一介绍了材料准备、调料准备、做法演示、营养分析等项目，以帮助读者掌握经典粤菜的烹调技术和健康知识，吃出品味和健康。