《北山酒经》分上、中、下三卷。上卷追述了酿酒的发展历史，中卷和下卷介绍了酿酒的具体技艺。《北山酒经》虽为酿酒技艺的专著，实则却渗透着酒文化的浓重缩影，为饮而酿，酿则必饮，可谓关乎酒之品质的重要著作。