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中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）
中国营养学会
- 扉页
- 第一篇 概论+书签
- 膳食营养素参考摄入量的基本理论
- 第一节 基本概念
- 第三节 建立膳食营养素参考摄入量的方法
- 第一节 应用膳食营养素参考摄入量评价膳食
- 第二节 应用膳食营养素参考摄入量计划膳食
- 第二篇 能量与营养素
- 能量
- 第一节 能量单位和产能营养素的能量系数
- 第二节 人体的能量消耗
- 第三节 总能量消耗的测定
- 第四节 能量需要量
- 蛋白质和氨基酸
- 第一节 结构和理化性质
- 第二节 消化吸收和代谢
- 第三节 生理功能
- 第四节 缺乏与过量的危害
- 第五节 营养状况评价
- 第六节 膳食蛋白质参考摄入量
- 第七节 蛋白质主要食物来源及营养价值评价
- 脂类
- 第一节 结构和理化性质
- 第二节 消化吸收和代谢
- 第三节 生理功能
- 第五节 人体脂类营养状况的评价
- 第六节 膳食脂肪及脂肪酸的参考摄入量
- 第七节 膳食脂肪及脂肪酸的主要食物来源
- 碳水化合物
- 第一节 结构和理化性质
- 第二节 消化吸收和代谢
- 第三节 生理功能
- 第四节 缺乏与过量的危害
- 第五节 营养状况评价
- 第六节 膳食碳水化合物参考摄入量
- 第七节 主要食物来源
- 常量元素
- 第一节 钙
- 第二节 磷
- 第三节 钾
- 第四节 钠
- 第五节 镁
- 第六节 氯
- 第七节 硫
- 微量元素
- 第一节 铁
- 第二节 碘
- 第三节 锌
- 第四节 硒
- 第五节 铜
- 第六节 氟
- 第七节 铬
- 第八节 锰
- 第九节 钼
- 第十节 其他微量元素
- 脂溶性维生素
- 第一节 维生素
- 第二节 维生素
- 第三节 维生素
- 第四节 维生素
- 水溶性维生素
- 第一节 维生素
- 第二节 维生素
- 第三节 维生素
- 第四节 维生素
- 第五节 维生素
- 第六节 泛酸
- 第七节 叶酸
- 第八节 烟酸
- 第九节 胆碱
- 第十节 生物素
- 第三篇 水和其他膳食成分
- 水
- 第一节 理化性质和代谢
- 第二节 影响人体水需要量的因素
- 第三节 生理功能
- 第四节 不足与过量的危害
- 第五节 摄入和状况评价
- 第六节 适宜摄入量
- 第七节 水的食物来源
- 膳食纤维
- 第一节 结构和理化性质
- 第二节 消化吸收和代谢
- 第三节 生物学作用
- 第四节 缺乏与过量的危害
- 第五节 膳食摄入和评价
- 第六节 膳食纤维适宜摄入量
- 第七节 主要食物来源
- 酚类
- 第一节 儿茶素
- 第二节 原花青素
- 第三节 槲皮素
- 第四节 花色苷
- 第五节 大豆异黄酮
- 第六节 姜黄素
- 第七节 绿原酸
- 第八节 白藜芦醇
- 萜类
- 第一节 番茄红素
- 第二节 叶黄素
- 第三节 植物甾醇
- 含硫化合物
- 第一节 异硫氰酸盐
- 第二节 硫辛酸
- 第三节 大蒜素
- 其他
- 第一节 γ-氨基丁酸
- 第二节 左旋肉碱
- 第三节 氨基葡萄糖
- 第四节 低聚果糖
- 附录一 中英文对照术语
中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）
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《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》
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