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专业烘焙系列·时尚百变：巧克力甜品
黎国雄
- 扉页
- Part 1 巧克力基础知识+书签
- 巧克力的起源
- 巧克力是怎样炼成的
- 不可不知的巧克力术语
- 巧克力家族成员
- 如何选购巧克力
- 巧克力保存方法
- 巧克力产品制作工具
- 巧克力调温秘诀
- Part 2 甜蜜宣言——巧克力糖
- 薄荷酒巧克力
- 草莓巧克力
- 焦糖巧克力
- 焦糖樱桃巧克力
- 咖啡巧克力
- 蓝莓巧克力
- 柳橙巧克力
- 芒果巧克力
- 无花果巧克力
- 榛果巧克力
- 肉桂巧克力
- 抹茶巧克力
- 蛋黄酒巧克力
- Part 3 浓情蜜意——手工巧克力
- 咖啡柠檬巧克力
- 巧克力松露
- 纯巧克力
- 夏威夷巧克力条
- 香蕉巧克力球
- 香杏巧克力
- 杏仁条巧克力
- 椰香巧克力
- 辣味巧克力
- Part 4 浪漫满屋——巧克力点心
- 燕麦巧克力曲奇
- 巧克力泡芙
- 巧克力乳酪派
- 黑巧克力冰沙月饼
- 法式水果布朗尼蛋糕
- 巧克力柳橙夹心饼
- 马卡龙
- 卡兰柠檬巧克力蛋糕
- 奶香果仁蛋糕
- 巧克力乳酪蛋糕
- 蒂克雷
- 古典巧克力蛋糕
- 核桃乳酪巧克力蛋糕
- 交响曲
- 柳橙巧克力蛋糕
- 浓情巧克力
- 巧克力碎粒乳酪蛋糕
- 巧克力葡萄干杏仁蛋糕
- 巧克力核桃蛋糕
- 沙卡体巧克力卷
- 香蕉巧克力蛋糕
- 黑巧克力核桃蛋糕
- 蓝莓巧克力蛋糕
- 焦糖巧克力慕斯
- 白巧克力香橙慕斯
- 咖啡巧克力洋梨慕斯
- 开心果巧克力慕斯
- 抹茶巧克力慕斯
- 巧克力慕斯
- 香浓巧克力樱桃慕斯
- 黑米巧克力慕斯
- 欧培拉
- 巧克力水果慕斯
- 西米巧克力慕斯
- 黑白芝麻慕斯
- 焦糖香蕉巧克力慕斯
- 开心果草莓慕斯
- 白巧克力玫瑰慕斯
- 法式巧克力慕斯
- Part 5 坠入爱河——巧克力甜品
- 爱尔兰巧克力
- 冰薄荷巧克力
- 巧克力冰淇淋
- 覆盆子白巧克力冰淇淋
- 巧克力乳酪布丁
- 巧克力杏仁条布丁
- 芒果巧克力焦糖布丁
- 乌梅核桃巧克力布丁
- 巧克力椰果饮料
- 创意卡通巧克力蛋糕
专业烘焙系列·时尚百变：巧克力甜品
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《专业烘焙系列·时尚百变：巧克力甜品》
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