本书结合奶业发展的实际，从奶业发展的产前、产中、产后三个环节入手编写该教材，内容涵盖奶业发展所必需的养殖、诊疗、管理、加工、营销、金融、法规等内容，重点解决如“饲草料供给单一”、“饲养管理水平低”、“疾病控制能力差”、“成品质量过低”、“投入高效益低”、“融资”、“经营”、“政策法规”等瓶颈难题。