星级酒店工程经理工作指导手册

中国酒店规范化管理研究组编著

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内容提要
前言
第1章工程部概述
1.1 工程部地位及作用
1.2 工程部工作内容
第2章工程部岗位职责
2.1 工程部经理
2.2 设备运行维修部经理
2.3 土建装修部经理
2.4 电力运行维修部经理
2.5 调度兼保管
2.6 综合管理员
2.7 电力维修主管
2.8 机修组主管
2.9 空调、冷冻机房领班
2.10 锅炉房领班
2.11 修缮组领班
2.12 全能技工组领班
2.13 空调、冷冻机房操作工
2.14 锅炉工
2.15 机修工
2.16 维修工
2.17 全能技工
2.18 强电维修工
2.19 弱电维修工
2.20 电梯维修工
第3章工程部工作规范
3.1 投运前的检查与启动运行的操作工作规范
3.2 正常停运与紧急停炉的操作工作规范
3.3 锅炉水质化验操作规范
3.4 锅炉设备维修保养工作规范
3.5 启动前检查与启动运行的操作规范
3.6 停机操作工作规范
3.7 冷冻机维修保养工作规范
3.8 水处理工作规范
3.9 长期停机的维护与启动前的检查工作规范
3.10 空压机操作工作规范
3.11 蒸气夹套锅操作工作规范
3.12 热交换器操作工作规范
3.13 低压操作工作规范
3.14 维修操作工作规范
3.15 倒闸操作工作规范
3.16 带电操作工作规范
3.17 电梯操作规范
3.18 电梯维修工作规范
3.19 机修工工作规范
3.20 电焊工工作规范
3.21 气焊、气割工工作规范
3.22 车床工工作规范
3.23 全能技工操作工作规范
3.24 泥工工作规范
3.25 木工工作规范
3.26 漆工工作规范
3.27 管道工工作规范
3.28 铜、白铁工工作规范
3.29 沙发修理工工作规范
3.30 地毯工工作规范
3.31 程控电话系统工作规范
3.32 音像系统工作规范
3.33 台钻工工作规范
3.34 砂轮机工工作规范
3.35 安装砂轮工作规范
3.36 砂轮切割机工作规范
3.37 圆锯机工工作规范
3.38 电焊机工工作规范
3.39 氧气、乙炔气瓶工作规范
3.40 氮气瓶、氟利昂气瓶操作工作规范
3.41 液化石油气瓶操作工作规范
3.42 液化气炉灶操作工作规范
3.43 燃油炉灶操作工作规范
3.44 饺子机操作工作规范
3.45 绞肉机操作工作规范
3.46 搅拌机操作工作规范
3.47 和面机操作工作规范
3.48 摇面机操作工作规范
3.49 蒸饭箱操作工作规范
3.50 烘炉、面包炉操作工作规范
3.51 电炉操作工作规范
3.52 切片机操作工作规范
3.53 微波炉操作工作规范
3.54 设备设施报修、急修工作规范
3.55 设备物品、配件管理与领用工作规范
3.56 设备事故处理工作规范
第4章工程部设备设施质量标准
4.1 锅炉系统工作质量标准
4.2 空调、冷冻机系统工作质量标准
4.3 压力容器设备的质量标准
4.4 电气系统工作质量标准
4.5 电梯设备设施及运行质量标准
4.6 各项维修工种工作质量标准
4.7 修复设备质量标准
第5章工程部管理制度模板
5.1 设备、设施管理制度模板
5.2 锅炉房管理制度模板
5.3 压力容器管理制度模板
5.4 空调、冷冻系统管理制度模板
5.5 电气管理制度模板
5.6 电梯管理制度模板
5.7 电脑、电话、音像设备设施故障处理管理制度模板
5.8 设备、设施维修保养制度模板
5.9 安全生产管理制度模板
5.10 能源管理制度模板
5.11 工程项目管理制度模板
5.12 预算管理与成本费用管理制度模板
5.13 人事管理制度模板
第6章工程部工作实用报表举例
6.1 设备卡
6.2 设备登记卡
6.3 表总汇备设电机。
6.4 电视机设备汇总表
6.5 风机管设备汇总表
6.6 企业年度设备更新项目计划表
6.7 年度设备更新改造项目统计表
6.8 酒店年度新、改、扩建和装修改造项目计划预报表
6.9 酒店新、改、扩建和装修改造项目年度统计表
6.10 设备、设施急修、报修单
6.11 特种设备维修保养申请表
6.12 蒸汽锅炉运行日报表（燃油）
6.13 锅炉及设备运行交接班记录表
6.14 锅炉房班组经济核算总分析表
6.15 锅炉故障处理记录表
6.16 水处理设备运行及水质化验记录表（一台用）
6.17 水处理设备运行及水质化验记录表（多台用）
6.18 空调系统、冷冻机房设备定期维修保养记录表
6.19 空调系统、冷冻机房设备仪器、仪表定期校验记录表
6.20 空调系统、冷冻机房设备故障处理记录表
6.21 变配电室运行日记表
6.22 变配电室电器设备缺陷及故障记录表
6.23 变配电设备维修保养记录表
6.24 停送电倒闸操作票
6.25 变配电间检修工作票
6.26 带电工作票
6.27 移动电具使用登记表
6.28 电梯巡查记录表
6.29 电梯安全附件定期校验记录表
6.30 电梯定期维修保养及改造记录表
6.31 电梯故障处理记录表
6.32 电话、音像系统设备、设施事故处理记录表
6.33 全能技工检修项目表
6.34 全能技工工作检查记录表
6.35 全能技工工作周报
6.36 全能技工工作月报表
6.37 内部物料用品领用单
6.38 酒店能源计量检测情况统计表
6.39 能源消费情况月（季、年）报表
6.40 基建项目节能效益评价表
6.41 技改项目节能效益评估表
6.42 年度劳动保护技术措施计划表
6.43 工程项目立项审批表
6.44 工程项目开工报告表
6.45 工程项目整改验收通知单
6.46 工程项目预（决）算审批表
6.47 工程材料、设备、施工工艺变更通知单
6.48 工程竣工项目验收表
6.49 项目相关资料目录
6.50 工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）
6.51 工程部维修工考核表
6.52 工程部运行工考核表