本书是“一本书读懂安全养殖系列”中的一册。本书从我国肉牛生产的实际出发，按照国家对农产品安全生产的要求，以实用技术为立足点，以满足生产一线技术人员的需要为根本目的进行阐述。具体内容分为优质品种保障、饲料安全保障、生物安全保障、福利养殖保障、药物安全保障、兽医安全保障等。本书内容丰富、材料翔实、数据准确，具有较强的实用性，适合广大养殖专业户、中小型养殖场的技术及管理人员、高等学校相关专业的师生阅读参考。