本书以无公害为主线和切入点，以实用技术为立足点，以指导生产为出发点，促进肉牛养殖业健康发展。肉牛产业是我国农村中最具潜在竞争力的产业之一，尤其是不与人争粮、不与粮争地，能有效地利用大量饲草和农作物秸杆，越来越受到人们的青睐，被誉为“希望产业”、“朝阳产业”、“黄金产业”，也是国家产业结构调整的倾斜产业。