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影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析
朱磊 臧延青 汤华成
- 扉页
- 葡萄和葡萄酒中酚类化合物的研究进展+书签
- 1．1 葡萄慨述
- 1．3 葡萄中酚类化合物的生物合成
- 1．4．3 抗氧化活性的评价方法
- 1．6 葡萄和葡萄酒中酚类特征的影响因素
- 参考文献
- 不同种/品种葡萄皮酚类特征的比较分析
- 2．1 材料与方法
- 2．1．1 实验材料
- 2．1．2 试剂与标样
- 2．1．3 仪器与设备
- 2．1．4 酚类化合物的提取方法
- 2．1．5 总酚测定方法
- 2．1．6 抗氧化活性的测定方法
- 2．1．7 酚类化合物的分析方法
- 2．1．8 数据分析
- 2．2 结果与分析
- 2．2．6 主成分分析
- 2．3 讨论
- 2．4 本章结论
- 参考文献
- 不同品种葡萄酒酚类特征的比较分析
- 3．1 材料与方法
- 3．1．1 实验材料
- 3．1．2 试剂与标样
- 3．1．3 仪器与设备
- 3．1．4 总酚测定方法
- 3．1．5 抗氧化活性测定方法
- 3．1．6 LC-MS/MS样品的制备
- 3．1．7 酚类化合物的分析方法
- 3．1．8 数据分析
- 3．2 结果与分析
- 3．2．1 不同品种葡萄酒的总酚含量
- 3．2．2 不同品种葡萄酒花色苷的含量和组成
- 3．2．3 不同品种葡萄酒黄酮醇的含量和组成
- 3．2．6 不同品种葡萄酒的抗氧化活性
- 3．3 讨论
- ……
影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析
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