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蔡澜说美食:学会浅尝二字
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蔡澜说美食:学会浅尝二字
蔡澜
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金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
代序 吃少一点,吃好一点:学会浅尝二字
PART 1 学会浅尝二字,追求“究极”二字
追求“究极”二字
大决斗
一休庵
南禅寺
黑泽明的餐桌
通会之际,皆为“真”
技艺心
我们都是有些丈夫气的
孤僻
清福
好吃,是一个长久诱惑
不惜工本求完美
诚
旬
不变
PART 2 日本料理极具观赏性,讲究平静、优雅、平和
日本人的一日三餐
关于清酒的二三事
关于日本茶的二三事
关于鱼——留学时吃的鱼生
日本料理的最高境界,是天妇罗
镰仓
小樽鱼市
函馆朝市
寿司礼仪
正统的寿司
万国屋
最上川
神户飞苑
大渔河豚
鳗鱼屋野田岩
鱼中香妃
乌鱼子
牛丼
极品番薯:做点有生命力的东西
山葵
莼菜
松茸
PART 3 尽量地学习和经历,尽量地吃好东西,人生就比较美好一些
求精
有趣
吃相
当食家的条件
蔡澜的喝茶方式
访问自己·关于水果
访问自己·关于健康
最有营养食物一百种
怀念吃盒饭的日子
外卖经
忆故友
儿时小吃
吃的情趣
吃情感
说不完的美食
口味的转变
近来吃些什么
附录
倪匡跋 以“真”为生命真谛,只求心中真喜欢
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