文化密码：美食 - 陆无夫刘景源 - 微信读书

微信读书书城文化密码：美食

首页我的书架登录

本书已下架

内容不再支持阅读

书籍封面

文化密码：美食

陆无夫刘景源

扉页
前言
+书签
开场白
请介绍一下北京美食的大概情况如何？
“涮肉何处嫩，要数东来顺”，为什么？
为什么北京的桂花陈酒又叫桂花东酒？
莲花白酒是什么时候成为御酒的？
菊花白酒是历代宫廷御酒吗？
为何有“砂锅居的幌子——过午不候”一说？
“都一处”之名是怎么来的？
北京二锅头历史有多久？
为什么叫“二锅头”？
“游龙戏凤”这道名菜是怎么来的？
北京的“小窝头”是怎么出名的？
仿清宫风味菜有哪些菜点？
豌豆黄是如何成为宫廷御点的？
它似蜜是道什么菜？
“光禄寺茶汤”是什么意思？
“吃鱼吃虾，天津为家”，为什么？
天津有哪些特色美食可作礼品？
“二月河豚十月蟹”，如今也如此吗？
天津美食中的“三绝”指什么？
天津名菜“官烧目鱼”，缘何得此名？
为什么有“沙窝萝卜赛鸭梨”之说？。
天津的面鱼与乾隆皇帝有什么瓜葛？。
河北的特产名食很多，请略说一二如何？
“鲁酒薄邯郸围”之典故是如何来的？
杜康何曾醉刘伶？
河北果品有哪些名特产品？
“大名名食二五八”，这是什么意思？
山西汾酒与唐诗有什么关系吗？
山西名酒桑落酒是何人所酿？
甲于天下的关帝庙和“关羽酒”在哪里？
玉堂春酒为什么产于洪洞县？
张果老是喝什么酒修炼成仙的？
竹叶青酒是怎么产生的？
“得造花香”是什么意思？
古人端阳节为什么要喝菖蒲酒？
山西的刀削面是中国四大面食之一吗？
山西的“拨鱼”又是什么美味呢？
山西面食“猫耳朵”缘何得此名？。
山西的“食中化石、活文物”是什么？
昭君酒为什么被称为“民族和谐酒”？
“鸿茅酒”之名有何来历？
东北地区（辽宁、吉林、黑龙江）
辽宁的食品名特产都有哪些？
辽宁哪儿的人参好？
我国因烧锅而兴起的是哪座县城？
传说龙王曾给哪家烧锅起名号？
千山龙泉水润酒乡指哪里？
辽宁的“坛子肉”有何特色？
吉林的“神仙炉”与常见的火锅有什么不同？
黑龙江如今还有多少荒原山林美食？
在哈尔滨能品尝到哪些特色佳肴？
请介绍一下上海的各种风味如何？
“枫泾丁蹄走四方”，什么蹄子有如此魅力？
“脍必松江鲈鱼者方美”，此为何人所言？
上海老城隍庙有哪些小吃？
上海的梨膏糖有何特色？
碧螺春之名是康熙皇帝赐的吗？
为什么“洋河”二字曾是江苏白酒的代名词？
“醉猿之地酿名酒”出自哪儿？
“一杯万意”出自何典故？
丹阳的黄酒为什么叫丹阳封缸酒？
无锡为什么历代都产美酒？
苏州名菜松鼠鳜鱼有个典故，与谁有关系？
与宋代大文豪苏东坡有关的菜肴是些什么菜？
苏州的传统名菜都有哪些？
有一道名菜的由来与乞丐有关，是什么？
到无锡一定要品尝的是什么？
东台鱼汤面有何特色？
为什么说“吃了文蛤饼，百味都失灵”？
为什么说太湖银鱼是孟姜女的眼泪变成的？
为什么有人将蒲菜称为“抗金菜”？
“将军过桥”是道什么菜？有何典故？
浙江山清水秀，也一定有许多诱人的美食吧？
“从来佳茗似佳人”，“佳茗”是什么茶？
顾渚紫笋茶为何被称为中国贡茶之最？
云和惠明茶在历史上有何殊荣？
“投醪劳师”典故出自哪里？
什么是曲水流觞？
金华火腿的名字是怎么来的？
绍兴酒缘何名闻天下？
“五加皮酒”之名是怎么来的？
“宋嫂鱼羹”与宋高宗有瓜葛吗？
为什么“金华火腿”又被称为“家乡肉”？
绍兴香糕是吕洞宾指点创制的吗？
为什么杭州人把油条又称为“葱包桧儿”？
金华酥饼的创制者是“混世魔王”程咬金吗？
徽商足迹遍天下，安徽的美食也名贯南北吧？
太平猴魁为什么曾被誉为“茶中极品”？
“古井贡”为什么被取为酒名？
渠沟歃血会盟所用美酒产自何处？
李白是酒醉下水捞月溺亡的吗？
“酿泉为酒”所指为何？
“十里桃花，万家酒店”指何处？
李白为酿酒老人纪叟赋过诗吗？
“吃了小红头，出门有彩头”，是什么意思？
“佛跳墙”为什么被称为“闽菜之王”？
闽南安溪名茶为什么被称为“铁观音”？
“闽西八干儿”是哪里的著名特产？
“鼎边糊”的由来与戚继光抗击倭寇有关吗？
为什么人们将光饼又称为“征东饼”？
您知道张裕葡萄酿酒公司是怎么创办的吗？
您知道孔府家酒的显贵身世吗？
火牛阵的五千壮士上阵前喝的是什么酒？
李白移家东鲁在何处饮酒赋诗？
景阳冈还有“三碗不过冈”的美酒吗？
“青州从事、平原督邮”出自何典故？
景芝镇为什么自古难禁酒？
泰山历代都有酿酒吗？
三国曹植是因贪杯而失宠的吗？
李白《客中行》中之酒产自何方？
宫保鸡丁之菜名是怎么来的？
滕州人为什么爱吃煎饼？
黄家烤肉为什么备受游客欢迎？
旋饼之名是怎么来的？
孔府名菜“诗礼银杏”，缘何得此名？
华中地区（河南、湖北、湖南、江西）
“东京三饼，久负盛名”，指哪三饼？
宝丰“酒务春风”之佳话为何人所留？
“唯酒无量，不及乱”出自何处？
杜康是酒的创制者吗？
“杜康造酒醉刘伶”的典故是怎么来的？
仰韶文化与酒文化有何关系？
您知道赊店美酒的来历吗？
洛阳燕菜有什么典故？
河南人为什么把一种烧饼称为“烧桧”？
昔日神仙在黄鹤楼饮的是什么酒？
“明妃”故里产何名酒？
李白与安陆涢酒有什么典故？
宋代大文人苏轼的《煮肉歌》说的是什么？
湖北的鱼糕为什么受人青睐？
在黄陂为什么有“没有三合不成席”之说？
“沔阳三蒸”是指什么美食？
“吃肉不见肉，滋味胜过肉”，这是什么菜？
应山“朱千岁开斋”是一道什么菜肴？
湖北著名的云梦鱼面是如何制成的？
礅子锅盔是饮食业的祖师爷创制的吗？
“白鹤井的水，水浕司的茶”出自哪里？
湖南物产丰富，有哪些美食值得品尝？
君山银针是如何得名的？
巴陵的“不死酒”有什么脍炙人口的典故？
湘西名酒为什么被称为“神鬼之酿”？
纪念屈原的“屈原酒”值得一品吗？
东安子鸡是湖南代表性名菜，有何来历？
传统名菜“油淋庄鸡”之名是怎么来的？
“保靖火锅”曾是土家人的骄傲，有何来由？
庐山云雾茶有什么特色？
醉仙陶渊明的故乡产什么名酒？
我国著名的白凤乌鸡酒产于何地？
江西堆花酒与哪位历史人物有关？
麻姑酒是麻姑为王母娘娘酿造的寿酒吗？
“文山肉丁”之名是抗元名相文天祥所赐吗？
华南地区（广东、海南、广西）
广东为岭南佳地，那里最有名的美食有哪些？
明代“吴中四子”中的祝枝山当垆于何处？
“白云猪手”是源自佛门弟子吗？
伦教糕是如何得名的？
艇仔粥是怎么产生的？
广州荷叶包饭有何特色？
广东名菜盐煽鸡是普通劳动者创制的吗？
海南省都有哪些名食值得一尝？
海南的四大名食各是什么？
“一家香饭熟，百家口水流”，这是什么饭？
海南黎族饮食有何特色？
广西地处南国，那里的名食有哪些？
广西首府南宁有什么风味佳肴？
桂林有哪“三宝”？
桂林三花酒是用三种花泡制而成的吗？
“桃花如雨慕春酒”，诗人所慕为何酒？
我国哪儿的蛇酒最著名？
为什么在南宁有“行人难过酸野摊”之说？
瑶山灵香草贵在何处？
“饥食荔枝，饱食黄皮”，黄皮是什么？
广西环江人对当地香米有何赞歌？
桂林小吃“尼姑面”之名是如何来的？
西南地区（四川、重庆、贵州、云南、西藏）
“五柳鱼”是诗圣杜甫创制的吗？
“扬子江心水，蒙山顶上茶”，是什么意思？
五粮液之酒名是怎么来的？
哪个酒厂的窖池被誉为“中国第一窖”？
“中国白酒第一坊”在哪里？
剑南春酒产于什么地方？
酿造郎酒的郎泉是龙王赐给的吗？
沱牌曲酒与哪位文人有关？
“三苏特曲”与“三苏”有什么关系？
“文君当垆”是怎么回事？
“太白遗风特曲”之名有何来由？
诗仙李白西岩醉弈是怎么回事？
“川戏的腔，川菜的汤”，这汤有何妙处？
软烧仔鲢是哪家美食？
水煮牛肉是缘自自贡的盐工吗？
峨眉山雪魔芋有何来由和特色？
山城贵阳的特色菜点小吃有哪些？
都匀毛尖茶有哪些特色？
“夜郎自大”与茅台酒有什么关系？
遵义美酒为什么称董酒？
贵州酸食为什么有名？
“雷家豆腐丸子”与同治之死有关系吗？
贵阳老不管馄饨有何特色？
春城昆明有哪些美味佳肴？
云南有“十八怪”，其中的“怪食”是什么？
为什么西双版纳人称茶树为“孔明树”？
为什么说“昆明酸腌菜，云南人都爱”？
“大理弓鱼美，邓川乳扇香”，为什么？
介绍一下关于“过桥米线”的优美传说好吗？
西藏有哪些名食值得一尝或选购？
被称为“藏北三珍”的三种美食是什么？
西北地区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆）
陕西有哪些特色名食值得一品？
“关中六大怪”中的怪食怪在何处？
陕西名酒西凤酒产于何地？
“食马赐酒”“秦皇大酣”是怎么回事儿？
“君妃喜命长生酒”的典故出自何处？
李白醉草吓蛮书，所饮何酒？
酒神杜康究竟是什么地方人？
葫芦头是哪里的美食？
为什么有“到了岐山县，先吃臊子面”之说？
为什么“葫芦鸡”有“长安第一味”之誉？
塞上香哪为什么被称为“塞上一绝”？
康熙皇帝为什么赐创制豆腐包子者一面龙旗？
兰州有特色的市肆菜点有哪些？
“若要散饭好，三百六十搅”，这是何美味？
天水“呱呱”有何特色？
泾川小吃“罐罐馍”好吃吗？
在青海应品尝或选购的美食有哪些？
青海的小吃有何特色，能否略说一二？
“天下黄河富宁夏”，宁夏的美食有哪些？
请介绍一下银川的特色菜点小吃如何？
“马三白水鸡，桂圆盖碗茶”，各有何特色？
能具体说说新疆有哪些美食吗？
抓饭是谁创制的？有何特别之处？
台港澳地区（台湾、香港、澳门）
宝岛台湾有哪些水产佳肴和热带名果？
台湾的市肆饮食有什么特点？
“度小月担子面”是什么面？
西施舌是指什么？
台湾有不少客家风味菜肴，请介绍一二如何？
新竹县的“贡丸”为什么受欢迎？
屏东县的“万峦猪脚”有何烹调绝技？
“棺材板”是什么，为何叫了这么个怪名字？
主要参考文献