《大粤菜》一书汇聚了赵利平对粤式饮食文化的深刻理解和独到见解，他基于丰富的从业经验和对饮食历史资料的深入研究，实地考察了广州、顺德、河源、潮汕等地，为读者呈现了一部粤菜百科全书。图书内容丰富、考究扎实、角度鲜明、语言凝练，将粤菜所涵及的特色风味与历史渊源以系统化的结构铺开叙述；并从具体的菜点食材切入，引发比较、思考，从溯源到品尝再到评价以及观念交流，层层递进，普及知识，达到味蕾之旅，视觉之旅，呈现用心之作以飨读者。本书以美食追求的思绪与业内人士的视觉不断交织展现，力求为读者呈现一种与以往及其他餐饮书籍不同的阅读思考与欣赏视线。图书亦获得黄天骥、陈立、蔡澜、大董、陈晓卿、沈宏非、石光华、葛亮、周松芳、黄爱东西、董克平、林卫辉、闫涛、小宽、何世晃、钟成泉、张新民、蔡昊、林镇国等多位文化学者及餐饮大咖推荐。