民以食为天，医食同源，亘古不变。当今社会，广大人民群众对中医药的认可和接受程度越来越高，期望通过中医药服务来获得食养保健的愿望较为高涨，结合全国学徒制统编创新性教材的相关要求，本着“满足需要，简便易学，符合实践”的需求，拟开展本教材的编撰，有助于建立学徒制人才食养食疗的知识框架和实践规范，提高学徒制专门人才的中医药食养食疗理论知识和动手能力，培养出一批高素质技术技能型人才，籍此服务社会，满足广大人民群众通过中医药服务提高健康的愿望。本书主要内容围绕中医食养概述、基本理论、制作方法、常用食材及药食两用物质、脏腑食养、四季食养、体质食养、亚健康食养、常见病症食养等十章进行阐述，系统阐述中医食疗、养生、药膳相关知识，根于科学性、系统性，注重实用性，在中职学徒制层面讲中医食疗与药膳调理的道理和方法及案例有机结合，突显中医常见食养方案与特色。 作者简介：樊新荣，医学副教授、副主任医师，中医各家学说硕士，中医诊断学博士，中西医结合博士后，湖南中医药大学中医亚健康学硕士研究生导师，中国中医科学院中医学硕士研究生导师，中华中医药学会亚健康分会副主任委员。