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烹饪装饰艺术
苏志平
- 扉页
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- 前言
- 第一章 造型基础理论
- 第一节 造型基础知识
- 第二节 色彩基础知识
- 第二章食品雕刻装饰技术
- 第一节 食品雕刻理论基础
- 第二节 食品雕刻技能知识
- 第三节 果蔬雕实例训练
- 第三章面塑装饰技术
- 第一节 面塑理论基础
- 第二节 面塑实例训练
- 第四章巧克力雕装饰技术
- 第一节 巧克力雕理论基础
- 第二节 巧克力雕实例训练
- 第五章糖艺装饰技术
- 第一节 糖艺理论基础
- 第二节 糖艺实例训练
- 第六章盐塑装饰技术
- 第一节 盐塑理论基础
- 第二节 盐塑实例训练
- 第七章琼脂雕装饰技术
- 第一节 琼脂雕理论基础
- 第二节 琼脂雕实例训练
- 第八章冰雕装饰技术
- 第一节 冰雕理论基础
- 第二节 冰雕实例训练
- 第九章泡沫雕装饰技术
- 第一节 泡沫雕理论基础
- 第二节 泡沫雕实例训练
- 第十章黄油雕装饰技术
- 第一节 黄油雕理论基础
- 第二节 黄油雕实例训练
- 第十一章瓜雕装饰技术
- 第一节 瓜雕理论基础
- 第二节 瓜雕实例训练
- 第十二章菜肴盘饰装饰技术
- 第一节 盘饰理论基础
- 第二节 盘饰实例训练
烹饪装饰艺术
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《烹饪装饰艺术》
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