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微信读书书城中国食辣史 版权信息
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中国食辣史
曹雨
- 版权信息
- 总序
- 前言
- 第一章中国食辣的起源
- 第一节 辣椒何时进入中国？
- 第二节 辣椒的名称是怎么来的？
- 第三节 中国人真的能吃辣吗？
- 第四节 辣不是味觉
- 第五节 中国 ——辛香料大国
- 第六节 辣椒进入中国饮食
- 第七节 为什么食用辣椒首先发生在贵州
- 第八节 清季辣椒的扩散
- 第二章 中国文化中的辣椒
- 第一节 超越食物的辣椒
- 第二节 辣椒的“个性”
- 第三节 中医对辣椒的认知
- 第四节 “上火”与“祛湿”
- 第五节 辣椒的性隐喻
- 第六节 挂一串辣椒辟邪
- 第七节 南北差异
- 第三章辣椒与阶级
- 第一节 中国饮食文化的阶级谱系
- 第二节 庶民的饮食
- 第三节 辣椒走向江湖
- 第四节 廉价的流行
- 第五节 移民的口味
- 第六节 去地域化的辣椒
- 第七节 边疆的辣椒
- 参考文献
暂无笔记