甘蔗是世界蔗糖（占全球食糖产量的80%以上）的主要原料，是关系国计民生的重要战略物资。本书系统介绍了中国、巴西、印度、泰国、澳大利亚等主产国的甘蔗种植产区、栽培技术、主栽品种、气象灾害及产业演变，并重点分析了我国广西、云南、广东、海南等主产区的生产现状与发展趋势，探讨了世界蔗糖贸易格局变化对我国甘蔗产业的影响及应对策略。本书可为相关从业人员全面了解世界甘蔗种植和蔗糖生产流通状况提供参考，助力全球糖业可持续发展。