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甬上乡味陈可伟
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简介

本书像一卷宁波的饮食浮世绘。本书分六辑,每一辑含十篇文章,第一辑写传统佳肴,第二辑写河海之鲜,第三辑写果蔬土产,第四辑写闲时小吃,第五辑写节庆食风,第六辑写食事逸闻,书末附甬上饮食俗语和饮食歌谣。文中所写食物不拘一格,大多为日常饮食,也有高级餐厅的精致美食,不仅写美食,还有美食折射出的人情世相,以及美食背后不同地区人群的文化与心理。围绕食物而展开的服务员、餐馆老板,以及食客的众生相纷呈于作者笔下,充满机锋却又体贴入微的文字,配以精美的彩色插图,展现了每种食物的滋味和滋味中所饱含的乡情与人情。

简介

本书像一卷宁波的饮食浮世绘。本书分六辑,每一辑含十篇文章,第一辑写传统佳肴,第二辑写河海之鲜,第三辑写果蔬土产,第四辑写闲时小吃,第五辑写节庆食风,第六辑写食事逸闻,书末附甬上饮食俗语和饮食歌谣。文中所写食物不拘一格,大多为日常饮食,也有高级餐厅的精致美食,不仅写美食,还有美食折射出的人情世相,以及美食背后不同地区人群的文化与心理。围绕食物而展开的服务员、餐馆老板,以及食客的众生相纷呈于作者笔下,充满机锋却又体贴入微的文字,配以精美的彩色插图,展现了每种食物的滋味和滋味中所饱含的乡情与人情。

版权

出版社宁波出版社
出版时间2022年7月
字数105,885
分类文学-散文杂著
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甬上乡味

陈可伟
  • 扉页
  • 版权信息
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  • 本书编委会
  • 前言
  • 第一辑 传统佳肴
  • 咸齑黄鱼 咸鲜合一的头牌名菜
  • 红膏卤仓蟹 “活色生香”的第一冷盆
  • 冰糖甲鱼 甬江“状元楼”独占鳌头
  • 宁式鳝丝 “善始善终”的压轴名菜
  • 鱼鲞㸆肉 肉香映衬着海的滋味
  • 甬式熏鱼 肉嫩骨酥的传统年味
  • 乌贼大㸆 笔墨化成的黑精灵
  • 清蒸鲥鱼 因时而至的鲜美之味
  • 荠菜春卷 春到人间卷异香
  • 荷叶粉蒸肉 软糯清香独一味
  • 酱㸆猪头 抗倭将士的爱民情怀
  • 第二辑 河海之鲜
  • 长街蛏子 朝来饱啖西施舌
  • 西店牡蛎 龙女乳汁始沥成
  • 凫溪香鱼 王昭君香气所化
  • 奉化摇蚶 茹毛饮血的秘味
  • 象山鱼糍面 渔乡青年情丝长
  • 慈溪海蜇 鲜脆合一的天然海味
  • 龙山黄泥螺 敖广神龙孕肥美
  • 龙头鲓 家常必备的下饭神器
  • 望潮 脆里带韧的海鲜瑰宝
  • 三抱鳓鱼 “咸骆驼”的“压饭榔头”
  • 第三辑 果蔬土产
  • 奉化水蜜桃 天庭仙桃孝子采
  • 余慈杨梅 百果仙子赐仙果
  • 三山金柑 味甘香胜于大橘
  • 宁海白枇杷 百果家族中的奇珍
  • 邱隘咸齑 雪里蕻的爱情故事
  • 余姚榨菜 舌尖上的“国民下饭菜”
  • 臭冬瓜 舌尖上的一缕乡愁
  • 羊尾笋干 至鲜至美的百日菜
  • 大榭萝卜干 源于海岛的特色土味
  • 前童三宝 制作秘方观音传
  • 楼茂记香干 百年酱香飘万里
  • 岔路豆腐 打赌打出了新美味
  • 第四辑 闲食小吃
  • 缸鸭狗汤团 脱落布衫当押头
  • 浆板圆子 软糯香甜的古早味
  • 灰汁团 儿时记忆里的清香
  • 麦饼 山里人妈妈的味道
  • 萝卜团 舌尖上的“团圆味”
  • 米馒头 软糯悠香绕心间
  • 长面 手工传承的百年风味
  • 油赞子 香脆中嚼出幸福感
  • 奉化千层饼 传承百年的“天下第一饼”
  • 豆酥糖 “碰一鼻子灰”的舌尖美味
  • 三北盐炒豆 刮啦松脆的消闲小食
  • 第五辑 节庆食风
  • 宁波年糕 心想事成年年高
  • 邱隘米鬼 记忆中最温暖的年味
  • 百果羹 吃出甜糯的元宵味
  • 宁波麻糍 青香软糯的“追忆食品”
  • 龙凤金团 宁波城外说阿凤
  • 黑饭 油光乌亮的清明味道
  • 碱水粽 老宁波的端午记忆
  • 双喜吉饼 刘备东吴赴婚的媒证
  • 宁月式饼 浓浓中秋意悠悠故乡情
  • 水溻糕 新米松糕红印添
  • 重阳糕 融进了时光的老味道
  • 祭灶果 吃了脚骨健健过
  • 参考文献
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甬上乡味
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