特种蔬菜优质高产栽培技术
刘建 编
《特种蔬菜优质高产栽培技术》内容简介：特种蔬菜是指新颖或稀特的一类蔬菜，相对于常规大宗化的蔬菜而言，具有用途特殊，或外形、色泽特殊，或生长的地理环境特殊，或种植与加工技术特殊等特点。特种蔬菜的种类繁多，具有各自不同的功能与用途。一些特种蔬菜营养丰富，风味奇特，有着较好的食疗保健功能；或是适于腌制、加工、出口，市场需求量大；或是有着奇异外形、艳丽色泽，观赏价值和食用价值兼具。随着社会经济的快速发展和城乡居民生活水平的不断提高，求新、求特已成为一种趋势，特种蔬菜因而越来越受到人们的广泛关注。
