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和日本文豪一起做料理: 佐料提味、傳統割烹、熬湯燉物……一起沉浸在美好的時鮮滋味
做菜，聽北大路魯山人怎麼說： 「以自然為素材，一面滿足人類原始的本能， 一面將技術提升到幾近藝術的程度。」 嘗鮮，看吉川英治「冒險」大啖河豚、 跟著佐藤垢石激流上現釣香魚、 造訪對太宰治意義深遠的鰻魚店； 文豪的料理之道、舌尖食記都是一絕！ 內容簡介 料理和生活息息相關，訣竅總始於腳下俯拾皆是的第一步。本書收錄二十二篇作品，第一部〈料理之心〉由北大路魯山人領銜分享烹飪精神與菜餚之所以美味其中的眉角，強調「美食本來就不只在於稀有的珍饈佳餚，只要是在自然、天然生長的季節裡取得的食材，經過掌勺者細心烹調，都能轉身變成餐桌上的美味。」「除了料理本身之外，和料理形影不離的餐具，也要精挑細選。」點燃掌勺人料理之魂，道出日本獨特食膳文化製備的基本與講究。 第二部〈私房食記〉則是七位文豪——吉川英治、佐藤垢石、大町桂月、太宰治、林芙美子、岡本加乃子、村井政善，接力漫談不可不吃的經典一味，或難忘的食堂經驗……分別從賭上個人性命也要吃一回、煮得咕嚕作響的河豚火鍋，肉質緊實又香氣十足的現釣香魚，冰堆上口感清涼暢快的生魚片談起；還有，以奶油炒菜豆、或熱呼呼的粉吹芋沾金澤海膽當早餐吃，令人朝思暮想、樸實又濃厚的「雜煮」家鄉味，以及盛行數百年日常的蕎麥麵的多種口味、吃法和製法細節，讓人大開眼界。 這是一本非典型的和食料理書，傳達了所謂美味佳餚背後一切的嚴謹與用心，更融合了人生各種面向。準備好一起做好料理、品味時鮮了嗎？來自八位文豪的和食小課堂，一概不需預約！