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陕北饮食文化研究
张小兵 康华 李颖
陕北之地“民俗不俗,民风可风”。陕北的饮食文化更是一朵艳丽孤傲的奇葩。本书通过对陕北历史地理环境的研究、陕北人食材加工创作描述、陕北饮食礼仪的记录,揭示陕北饮食文化的特点和饮食文化所蕴含的价值观及审美情趣,进而对陕北饮食文化的开发及利用价值作出探究。该书共分为五章。第一章:山野菜,生存的大智慧;第二章:粗粮细作,生活的大艺术;第三章:异族风味,营养的大平衡;第四章:豪饮美酒,释放的大激情;第五章:饮食文化,创业的大天地。